млеко и деривати

Контрадикције палеолитско-палеодитске дијете - млеко и деривати

Недавно је изашао на видело нови "Свети грал" исхране и дијететике: палеодиета .

Палеодиета се такође назива " пећинска исхрана", која намерава да оживи тип исхране која је карактерисала људске популације које су искусиле у периоду пре откривања пољопривреде и узгоја, које се догодило пре око 10.000 година; предлаже конзумирање само хране добијене ловом и скупљањем:

  • Воће и бобице
  • Врсте семена и ораха
  • Гусјенице, црви, пужеви, пужеви, инсекти, ракови и ријетко јаја и мед
  • Мрва других животиња

и не препоручујемо:

  • житарице
  • махунарке
  • Млеко и деривати

... очигледно се надамо да ће све бити размотрено у савременом кључу. Хајде да се задржимо на тренутак на последњој групи поменутих намирница и не препоручујемо: млеко и деривати .

Међу фитнес фанатицима (и не само) шири се прилично знатижељна "вјера": МЛЕКО И ЊЕГОВИ ДЕРИВАТИ МАЛЕ И МАСЕ! Према њима, разлози су бројни ... али најчешће се односи на присуство "лактозе", дисахарида који се налази само у млеку и који, да би се дигестирао, захтева дејство специфичног цревног ензима званог "лактаза", чија се генетичка експресија налази у "хромозому 2". Утврђено је да у палеолитику (од 2, 5 милиона година до 10.500 година пре нове ере), конзумација свежег млека није била широко распрострањена навика због недостатка интестиналне лактазе код људи.

Сада долази забава! На основу најновијих ажурирања, потрошња ове хране је осмишљена и дистрибуирана са СИЛОМ у Европи од стране неких источних популација ...

Текст преузет из књиге "Револуција је направила млеко", Фабија Синдића - ЛА СТАМПА - среда, 24. новембар 2010. - ТУТТОСЦИЕНТИ паг. 27

Према истраживачима пројекта Лецхе (млијеко на шпанском и акрониму за постојаност лактазе и ране културне хисторије Европе), револуција у млијеку се догодила у централној и источној Европи прије отприлике 8 милиона година (у палеолитику: од 9.500 пне до 8000 година пре нове ере) и само је претходило увођењу пољопривреде и стоке (5.300 пне). Азијске популације су масовно мигрирале на запад (преко Босфорског тјеснаца) и донијеле са собом стада и стада на свом путу пронашли су аутохтоне европске залихе састављене од сакупљача и ловаца - нису постојали само једноставни шкрипци! Утврђене су праве "јаме смрти" (попут оне у Талхеиму, Њемачка) са остацима читавих племена и кланова. на остацима указује на присуство два потпуно различита генетска соја, што сугерише апсолутну забрану преласка двеју етничких група, па је управо лактаза санкционисала велику победу азијских узгајивача. Европски ловци, као млеко, омогућили су већи раст становништва у селима пољопривредника који су брзо савладали ловце (културно мање софистицирани); већ након неколико векова у Европи су доминирали народи отпорни на лактозу.

Занимљиво, преци азијских популација нису поседовали ензим лактазу и, као и многи други, користили су ову храну за производњу јогурта и сирева; у Европи је, преко стотину генерација, дошло до победничке мутације.

Резултати овог истраживања објављени су у стручним часописима као што су "Натуре" и "БМЦ Еволутионари Биологи".

Ово показује да, супротно ономе што палеодиета, потрошња млијека и његових деривата не представља "неприродно" понашање, заиста! Људи који су добијали лактазу за варење крављег млека добили су демографски, еволутивни и технолошки ниво који је био изразито супериорнији у односу на њихове противнике, добивши победу.

Библиографија:

  • Револуција је направила млеко - Ф. Синдићи - Штампа - среда, 24. новембар 2010. - ТУТТОСЦИЕНТИ паг. 27