Примарна функција аминокиселина је да учествују у синтези протеина, биолошком процесу који доводи до формирања протеина неопходних за подршку различитим функцијама тела. Сваки протеин се у ствари састоји од варијабилног броја аминокиселина (индикативно од 50 до 2000).
У односу на њихову функцију, протеини се могу сврстати у: регулаторе (ензиме, пептидне хормоне), структурне (колаген и еластин), контрактилне (мишићне протеине), транспорт (као што су протеини плазме, као што је албумин, или хемоглобин) и одбране (антитела или имуноглобулини).
Протеини, а посебно аминокиселине које их састављају, могу, међутим, имати и енергетску, кетогенетску или глуконеогенетску функцију. Стога говоримо о:
Глукогене аминокиселине: могу да обезбеде глукозу
Кетогене аминокиселине: могу да обезбеде кетонска тела
ГЛУКОГЕНЕТИЧКЕ (или тачније глукозне) АМИНО КИСЛИНЕ, нарочито,
СУ ТИ КОЈИ (за трансаминацију или оксидативну деаминацију) ПРОИЗВОД (директно или преко пирувата)
оксалоацетат
Употреба аминокиселина у енергетске сврхе зависи од резерви тела, што је више њих (адипоцити, гликоген у јетри и мишићни гликоген) смањене и што је већа оксидација њихове карбонатне структуре, што доводи до производње глукозе кроз неоглукогенезу јетре.
Биохемијски детаљи:
гликонеогенези
кетонска тела
Аминокиселине глуцогениц | Глукогене амино киселине е Кетогенски | Аминокиселине Кетогенски | |
Није битно | аланин аргинин аспаргин аспартат цистеин глутамат глутамин глицин хистидин пролин Серина | tirozin | |
суштински | метионин треонин valin | фенилаланин изолеуцин triptofan | леуцин lizin |
