Макробиотичка дијета је прави начин живота; обухвата оријенталну културу и филозофију, супротставља конзумеризам и сукобе са френетичним ритмовима данашњице.
Да би се прилагодили макробиотичкој исхрани неопходно је променити приступ исхрани у целини; исхрана добија фундаментални значај у равнотежи између тела и ума; не за ништа, појам макробиотик потиче из грчког (макрос + биос) и означава г ранде / лонг лифе.
Присталице макробиотичке исхране настављају са здрављем кроз постизање равнотеже између Иин и Ианг; избор намирница се прави управо на основу овог критеријума, разликовањем киселинско-јинских намирница (млеко и деривати, воће, чај, зачини итд.) и ианг-алкалних намирница (со, месо, риба, пилетина, јаја итд.). Макробиотичка дијета тражи надокнаду у удруживању ових намирница и промовише неке које се сматрају "природно уравнотеженим" (житарице, махунарке и уљане сјеменке).
Макробиотичка исхрана укида софистицирану храну и преферира природну производну храну; одбацује шећер и слаткише, промовише воће и поврће са изузетком парадајза, кромпира и патлиџана. Он преферира производе од меса, не препоручује се да их пређе са: млеком и дериватима, зачинима, млеком и кафом (замењује се другим пићима). Макробиотичка дијета третира жвакање како би се гарантовала дигестивна ефикасност и задовољство окуса.
Једна од предности овог начина исхране је несумњиво велика понуда течне или месне хране која изазива смањење потреба за водом и погодује апсорпцији раствора за кување.
Макробиотичка дијета доноси прилично добар проценат протеина, али углавном биљног порекла; унос угљених хидрата гарантује покривање енергетских потреба и преферира нерефинирану храну која садржи дијетална влакна. Подела између комплексних глукида и једноставних глуцида (који потичу од воћа и поврћа) је адекватна. Квота липида је мало оскудна, поред тога што готово потпуно искључује зачине, однос између засићених и незасићених масних киселина није најбољи; међутим, навика преферирања рибе за месо и висока потрошња поврћа погодују постизању препоручених нивоа уноса есенцијалних липида (омега 3 и омега 6).
Велики недостатак макробиотичке исхране састоји се у применљивости принципа хране; то је ексклузивност резервисана за присталице оријенталне филозофије, док принципи здраве и исправне исхране не треба да буду ограничени било којом филозофском и / или културном тенденцијом.
Макробиотичка дијета и здравље
Макробиотичка дијета се може пратити на различитим нивоима; на мање драстичним нивоима она је пре свега вегетаријанска (иако укључује неке животињске производе, као што је риба) и састоји се од великих количина нерафинираних житарица и малих количина сезонског воћа и поврћа које се локално производи. Најдрастичнији ниво, уместо тога, заснива се искључиво на целим житарицама и несумњиво је проузроковао знатну штету на слици исхране која, са умјереношћу и мудрошћу, свакако има предности.
Макробиотичка исхрана која не укључује здравствене ризике мора укључивати све намирнице наведене у наставку.
- Цела зрна. Рижа, зоб, јечам, пшеница, хељда, кукуруз, раж од цјеловитог зрна и просо и производи добијени од брашна од целог пшеничног брашна, као што су хлеб, тестенина и кускус.
- Поврће и алге. препоручује се велики избор свежег поврћа. Алге се користе за побољшање укуса и нутритивне вредности многих јела.
- Махунарке. Лећа, сланутак, пасуљ, грашак и производи од соје, као што је тофу (врста сојиног сира).
- Супе. Обично се прави са грахом и лећом и одређеним производима Истока, као што је врло укусан мисо, добијен од ферментисане соје, схоиу, тамни сојин сос.
- Воће. Свежа воћна салата у сезони, која треба да садржи неке агруме. Увијек користите врло свјеже воће и, гдје је могуће, одаберите локалне производе.
- Семе, суво воће, зачини и риба. Сезам, семе сунцокрета и бундеве, кикирики, лешници, ораси и суви кестен.
- Са умјереношћу, морска сол, ђумбир, сенф, јабучни оцат, чешњак, лимун и сок од јабуке могу се користити за побољшање окуса јела.
- Невегетаријанци могу да додају три мале количине риба сваке недеље. Ианг квалитет рибе и морских плодова мора бити уравнотежен у истом оброку са порцијама лиснатог поврћа, житарица или махунарки.
Примјер макробиотичког рецепта
Тофу са Алгом Вакамеом
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
