Уље ланеног семена, посебно ако није рафинисано, има веома ниску температуру дима. То га чини посебно непогодним, са здравственог становишта, за кување на високој температури.
Осим ако сте подметач, постоји још један разлог да избегавате уље од ланеног семена да кува на високим температурама.
Нарочито ниски, у поређењу са другим уљима, они су у ствари и тачка паљења и точка сагоревања.
Заправо, око 130 ° Ц, сирово ланено уље се може запалити пламеном, док се око 190 ° Ц спонтано запали. Имајте на уму да се приликом печења на средњем пламену лако може доћи до 160-180 ° Ц.
