општост
Тонична вода (у енглеској тоници или индијској тоници ) је газирано пиће карактеристично по присуству кинина (или кинина). Потоњи је алкалоид организован у белим кристалима и има својства: антипиретик (који спречава грозницу), антиинфламаторни (који се боре против запаљења), аналгетици (аналгетици), антималарици (против маларије) и горак (који дају горак укус) ).
Напротив, данашње пиће има мањи садржај кинина и често је заслађено сирупом на бази глуцида (глукоза, фруктоза, сахароза). Неке марке су предложиле лагану (танку) верзију која укључује замјену сирупа с алтернативним заслађивачима (нпр. Аспартам).
Тоничка вода у традиционалном стилу, дакле са више кинина и без шећера, мање је распрострањена.
Цхинине анд Салуте
Садржај кинина у комерцијалној тоници је савршено у оквиру фармаколошких безбедносних доза. Међутим, као и код многих других пића или хране, погодност или неусклађеност је процијењена на "разумној" употреби једног производа и не узима у обзир ни вишак хране (из појединачних или вишеструких намирница / пића), нити тзв.
Америчка " Управа за храну и лекове " (ФДА) ограничава фракцију кинина у тоничној води на 83 дела на милион, или 83мг / кг пића.
Имајте на уму да је дневна "терапеутска" доза против маларије у распону од 500-1000 мг (или 10 мг / кг телесне тежине) која се узима сваких осам сати; за одраслу особу од 70 кг, одговара око 2100 мг кинина дневно.
Кинин се такође сматра леком за грчеве у ногама, али због ризика повезаних са његовом потрошњом, ФДА предлаже да се он користи са великом пажњом и избегавањем могућег кумулативног уноса.
У ствари, као потенцијално токсични алкалоид, вишак кинина може да одреди: повраћање, дијареју, видне и слушне поремећаје; понекад, оштећења слуха не нестају ни након суспензије активног састојка.
Фармаколошка употреба кинина (лека) је строго забрањена у условима трудноће и дојења, јер је штетна доза за фетус или новорођенче (вероватно чак и опаснија) нижа од оне за одрасле.
Сличан аргумент се може дати и онима који болују од обољења јетре и / или бубрега, јер су јетра и бубрези одговорни за метаболизам и одлагање молекула; са недовољним или неправилним радом, повећава ризик од акумулације и наглашава се токсична снага.
Нутритионал Феатурес
Тонична вода је слатко пиће на бази воде и једноставних угљених хидрата; сматра се и празним пићем, јер не садржи друге хранљиве састојке или хранљиве материје у значајним количинама (соли, витамини, протеини, масти, влакна итд.).
| Нутритивна композиција за 100г тоник воде | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нутритивне вриједности | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Просечна количина тоник воде је 150-250мл / дан, иако варира у зависности од исхране у којој је контекстуализована. Чак и када се узме у обзир спортска исхрана (енергичнија од других), увек је добро не претерати, јер шећери који га карактеришу непотребно повећавају унос калорија у исхрани. Запамтите да једноставни угљени хидрати треба да долазе готово искључиво од воћа, поврћа и млека (који обезбеђују многе друге важне хранљиве материје) и само маргинално од заслађених производа.
Тонична вода је слатко пиће које треба избегавати у случају хипергликемије (или дијабетеса мелитуса типа 2), хипертриглицеридемије и прекомерне тежине; запамтите да вишак шећера може озбиљно угрозити здравље зуба. Међутим, у овим случајевима може се користити верзија са заслађеним адитивима (у границама разума).
Тонична вода се сматра сигурним пићем, чак и ако је његов садржај кинина производ који треба користити с опрезом (види горе).
користи
Тонична вода се често користи као основни састојак за коктеле, посебно оне направљене са џином или вотком (на пример, џин-тоник или водка тоник).
Тонична вода са лимуном или лиметом зове се "горки лимун" и "горка лимета", познато пиће у Европи, али не толико у остатку света.
Хисторицал оутлине
Тонична вода добија име по љековитим учинцима кинина.
Откривен у деветнаестом веку и намењен потрошњи афричких и јужноазијских популација (где је маларија ендемична), прашак кинина, помешан са водом, био је толико горак да су британски званичници (у Индији) почели да га мешају са содом и шећера.
Прва комерцијална тонска вода дистрибуирана је 1858. године, а убрзо након тога, такођер у британској колонијалној Индији, рођен је и први алкохолни коктел: џин и тоник.
Од 2010. године, у Сједињеним Америчким Државама, најмање четири "тоничка сирупа" стављена су на тржиште да се ручно разрјеђују карбонираном водом, што потрошачу даје могућност да добије варијабилно пиће концентрације.
Гин Тониц
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитајте са ИоуТубе-а Идите на видео страницу Погледајте видео на иоутубе-урадозналост
Због значајног присуства кинина, тонична вода је пиће које постаје флуоресцентно под УВ зрацима; фото-осетљивост кинина је таква да изгледа видно флуоресцентно чак и након кратког директног излагања сунцу.
