Осјећај топлоте који се ослобађа у устима - и мало по цијелом тијелу - након што једе врућа паприка, не овиси о стварном повећању тјелесне температуре, већ о стимулацији одређених рецептора капсаицином и другим цапсаициноидс. Није изненађујуће да елемент повезаности потрошње чилија и мршављења није топлина, већ хладноћа.
Неке студије су показале да капсаицин и капсаициноиди могу активирати смеђе масно ткиво (БАТ, из Бруне Адипосе Тиссуе ). Сјетимо се како је ово масно ткиво непријатељ прекомјерне тежине и гојазности, јер умјесто похрањивања вишка липида у адипоцитима стимулира одлагање кроз топлинску дисперзију. У суштини, смеђе масно ткиво сагорева вишак масноће да би произвело топлоту ; није изненађујуће, да повећава активност након излагања хладноћи (када је потребно произвести топлину) и хиперфагије (када је потребно одлагати вишак калорија унесених са храном).
Експозиција на ниским температурама доводи до активације термалних рецептора, који апсорбују температуру помоћу каналних протеина који припадају породици потенцијала транзијентног рецептора (ТРП), као што су ТРПМ8 и ТРПВ1.
Хемијска активација ових рецептора од стране одређених супстанци може стога имитирати ефекте стимулације ниских температура на активност смеђег масног ткива. Такви рецептори се активирају, на пример, ментолом, који не изненађује да ослобађа пријатан осећај хладноће у устима.
Капсаицин и други капсаициноиди су снажни агонисти рецептора ТРПВ1 и стога су у стању да активирају браон масно ткиво које погодује дисипацији вишка масноћа у топлоти. Штавише, ови молекули изазивају генерализовану активацију симпатичког система, који, пак, кроз ослобађање норадреналина, има стимулативно дејство на активност БАТ.
Капсаицин и чили могу бити корисни за промовисање губитка телесне тежине.
