општост
Дијета сирове хране је натуристичка дијета која се разликује по једној великој заповести: НЕ кухајте храну .
Веома важан цитат за присталице исхране сировом храном је Гандхи, у својој најновијој књизи из 1949. године, "Режим и реформа хране":
Да бисте се ријешили болести, кориштење ватре у припреми ручка мора се сузбити
Тренутно, прехрана од сирове хране или сирова храна је стил хране који је веома модеран у САД-у, захваљујући његовом ширењу међу холивудским славним личностима; његов успјех се може приписати прије свега наводном дјеловању сирових намирница против старења (анти-агинг) и откривању принципа према којем се људска храна рађа сировом и мора остати, као топлина, као техника прераде хране, представља новије иновације, мало користи или чак сумњиво здраво.
Према исхрани сировом храном, употреба ватре у кухињи спречава перцепцију ситости, изазива претерану укусност и даје храни "мекану" конзистенцију, што их чини неприродним; уништавање витамина, ензима, ауксона и коагулације протеина приписује се кухању.
На крају крајева, дијета сирове хране одбацује традиционалну топлотну обраду хране, сматрајући кувану храну непријатним баластом за тело.
Дозвољена храна
Заговорници прехране сировом храном воле да узимају сирову, непрерађену храну, често из органске пољопривреде.
Генерално, на бази сирове хране налазимо плодове, у поврћу средњег нивоа и, на врху, сјеменке и орашасте плодове (5%).
Међутим, постоји више врста сирове хране:
- Свеједна сирова храна : присталице ове дијете узимају сирово воће, сирово поврће, мед и животињске и животињске производе, који су такође сирови. Сирово месо треба да потиче од животиња које се узгајају у дивљини или из дивљачи. На пример, дозвољено је месо, риба, јаја, путер, кефир итд
- Вегетаријанска сирова храна : вегетаријанска сирова храна може узети сирово воће и поврће, као и производе добивене од животиња, све док су сирови (укључујући, на примјер, јаја, кравље млијеко, животињски маслац, итд.), Док избјегавају месо и рибу.
- Веганска сирова храна: у овој врсти хране дозвољене су само сирове намирнице биљног порекла (уместо тога су забрањени сви деривати животиња, као што су јаја, путер, мед, кравље млеко, итд.).
- Фруттариано Црудисмо : присталице ове дијете хране искључиво воћем, по могућности зрелим и органским.
Дозвољене технике обраде
Упркос чињеници да прехрана од сирове хране није кувана, храна се још увијек може узети у облику смоотхија, центрифугирана, пиреа, комада или сока, и може се подвргнути дехидрацији, клијавости или маринирању.
Храна се такође може сушити на максималној температури од 42 ° Ц.
На све ове начине, храна чува нутритивна својства од којих се састоји и, у случају клијања, обогаћује се већим хранљивим састојцима.
Температуре испод 42 ° Ц ...
Према прехрани са сировом храном, "42" изражава максималну температуру на којој се храна може подвргнути пре узимања. На основу ове филозофије хране, преко 42 ° Ц би угрозило хранљиве материје, витамине, минералне соли и ензиме присутне у храни.
Наводне предности
Постоје бројне потенцијалне предности које произилазе из уноса строго сирових намирница:
- Увођење великодушних количина антиоксиданата у исхрани: на тај начин се најбоље искориштава антиагинг ефекат супстанци присутних у храни;
- Стално осећање ситости, које обезбеђују влакна присутна у храни;
- Перцепција директног контакта са природом и благостањем;
- Снага детоксикације;
- Нискокалорична, брза, економична исхрана.
Један од кључних принципа прехране сировом храном враћа нас на истраживање које је 1937. године провео швајцарски доктор Дотт. Коуцхакофф; показао је да кувана храна изазива органски одговор на леукоцитозу (повећање белих крвних зрнаца) на системском нивоу. 1934, италијански доктор Дотт. Лусигнани је пратио лажну линију и открио још једну карактеристику реакције на кувану храну, вазоконстрикцију; након тога, лекар је показао да једећи САМО сирову храну, тело тежи да смањи циркулишуће бела крвна зрнца (леукопенија) и опушта глатке мишиће капилара са ефектом вазодилатације.
Према прехрани сирове хране, горе поменуте "одбрамбене" реакције које тело спроводи након конзумирања куване хране значајно утичу на опште здравствено стање. Очигледно, ова изјава потпуно игнорише резултате многих других експерименталних студија које су процењивале постпрандијални леукоцитозу као апсолутно физиолошко стање.
Недостаци и спорови
Са прехрамбене тачке гледишта, прехрана од сирове хране је у потпуности повезана са конвенционалном исхраном, сугеришући да се повећа учесталост конзумирања воћа и нарочито сировог поврћа, са циљем очувања неких термолабилних хранљивих материја као што су витамини (не сви) и антиоксиданти. Очигледно, ово је принцип који је подређен доступности хране и типологији, као и сезоналности хране. Било би занимљиво видети физиолошку реакцију изазвану варењем кромпира, репа и сирове репе; да не спомињем кестене и махунарке. Не би требало да буде узбудљива представа!
Нарочито код жена, прехрана од сирове хране не побољшава отпорност на ниске температуре, напротив, укидање топлих намирница погодује перцепцији хладноће, што додатно смањује практичност ове дијете у зимској сезони.
Са хигијенске тачке гледишта, прехрана од сирове хране је права катастрофа. Сљедбеници овог стила хране држе се помало необичног концепта, демонизирају пастеризирану или стерилизирану храну; очигледно, према сировим прехрамбеним производима то се односи и на сточну храну и на одговарајућим веб-просторима могуће је прочитати огорчења о могућим економским спекулацијама у области ветеринарске медицине (боље не истраживати даље). Ако се то чини потенцијално ризичним ставом према ширењу болести на фармама, требало би нацртати жалосан вео у погледу здравствене исправности хране за људску потрошњу. НЕПОТРЕБНО присуство паразита ( Ентамоеба хистолитица / диспар, Гиардиа ламблиа, Трицхурис трицхиура, Стронгилоидес стерцоралис, Анцилостома дуоденале, Асцарис лумбрицоидес, Хименолепис нана, Таениа солиум, Таениа сагината, Ецхиноцоццус гранулосус, Ентеробиус вермицуларис ) , Алтернариа ) и бактерија ( Цлостридиум ботулинум и перфрингенс, Бациллус Цереус, Салмонелла типхи и паратипхи, Стаффилоцоццус ауреус итд.) У храни је непозната количина коју треба рачунати. Довољно је рећи да би за трудницу, придруживање прехрани сировом храном драматично повећало ризик од компликација за нерођено дијете, као што су малформације фетуса или абортус. Исто важи и за имуно-депресивне пацијенте као што су хемотерапеути и особе са АИДС-ом.
Подсјећамо и сљедбенике прехране сировом храном да су ензими садржани у храни денатурирани путем желучаног пХ и затим подијељени панкреасним и интестиналним пептидазама; стога, присуство или одсуство ових активних молекула у храни је непознати фактор који на нас не утиче на било који начин.
Супротно од онога што прехрана од сирове хране подржава, кухање је процес који, ако се ради правилно, олакшава варење и, у неким случајевима, такође фаворизује апсорпцију нутријената (као што је биотин садржан у беланцима).
Сирови рецепти
Сирова храна је кухиња богата аромама, бојама и укусима, из којих је могуће извадити маштовите рецепте, богате витаминима и антиоксидантима, пријатељима линије и здравља.
Посетите секцију сирових рецепата МиперсоналтраинерТв: наћи ћете многе занимљиве идеје и савете како бисте елиминисали потенцијалне ризике који потичу од потрошње сирове хране.
Тиквице Шпагете - Сирове шпагете
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
