алергије на храну

Целијакија

Шта је болест целијакије?

Целијакија или целијакија је трајна нетолеранција на глутен, комплекс азотних супстанци које се формира током мешања, са водом, од брашна неких житарица, као што су зоб, пшеница, пире, камут, јечам, раж, пиринач анд тритицале.

Строго говорећи, целијакија није болест, већ једноставно стање које захтијева истовремену присутност генетске предиспозиције и конзумирање хране која садржи глутен.

У Италији је препозната као друштвена болест, тако да се процјењује да погађа око 400 / 600.000 Талијана, односно једну особу на 100/150 становника. С обзиром на то да многи субјекти већ годинама живе са овим стањем без да имају посебно тешке поремећаје, број дијагностикованих случајева (око 160.000 у 2012. години) је много нижи од стварне учесталости болести.

Да би се борила против целијакије једина актуелна терапија је дијететска терапија. Због тога је целијакија присиљена да из свог стола уклони све оне намирнице које садрже само мале количине глутена (тестенине, десерти, хлеб, пиво, кекси итд.).

Није случајно да целијакија углавном погађа кавкаске субјекте у којима је конзумација житарица које садрже глутен виша него у другим популацијама као што су оне у Африци или Азији. Целијакија је такође чешћа код жена, тако да је женски пол двоструко више погођена него мушкарци.

Увид

Изаберите чланак који вас занима да бисте сазнали више о тој теми или наставите читати чланак.

ЗНАМ ЦЕЛИАЦ БОЛЕСТ

ДИЈАГНОСТИКА ЦЕЛИАЦОВЕ БОЛЕСТИ

  • Целијакија
  • Целијакија: узроци поријекла
  • Симптоми и компликације болести
  • Фактори ризика
  • Дерматитис и целијакија
  • Целиак и штитњача
  • Квиз: знате ли целијакију?
  • Прегледи за дијагнозу целијакије
  • Трансглутаминаза и дијагноза целијакије
  • Анти-глиадин антитела
  • Анти-ендомизална антитела
  • Сорбитол Бреатх Тест
  • Да ли патите од целијакије? Узми тест на мрежи и сазнај одговор

ЖИВИ СА ЦЕЛИАЦОВОМ БОЛЕСТИ

ШТА ЈЕ ГЛУТЕН? ГДЕ ЈЕ ТО?

  • Неки савети
  • Целијакија: исхрана и терапија
  • Дозволе за храну и забрањена храна
  • Болест целијакије и протеина пРПК - пептид за борбу против њега
  • Лекови за лечење целијакије
  • Шта је глутен?
  • Храна без глутена
  • Житарице са глутеном
  • Видео рецепти без глутена за целијаке
  • Информативни видео: храна са и без глутена

Узроци порекла

Целијакија је генетски предиспонирана болест. Овај термин се користи у научној области како би се указало на генетско порекло патологије која захтева да се појаве одређени услови. Другим речима, у време рођења појединац већ носи са собом гене повезане са целијакијом. Међутим, ово је неопходан, али не и довољан услов, тако да бити носилац абнормалног гена не значи нужно да се разболите, већ само да имате веће шансе да то учините. С друге стране, одсуство ових гена онемогућава могућност заразе целијакијом.

Још једна посебност болести је да је аутоимуна. Према овој карактеристици, конзумација глутена доводи до предиспонираног појединца да има прекомерни имунолошки одговор који утиче на ћелије танког црева одговорне за апсорбовање хранљивих материја. Овај део црева, више или мање дугачак 5 метара, је заправо богат избочинама у облику прстију (цревне ресице) које служе да апсорбују храњиве материјале. Када су ћелије ових важних микроструктура нападнуте, оне губе своју способност апсорпције и управо ту почињу први проблеми за организам. У ствари, овај феномен лишава органе као што су мозак и јетра есенцијалних нутријената за правилно функционисање. Нажалост, касна дијагноза одређује прогресивно погоршање цријевних ресица које додатно погоршавају патологију и предиспонирају субјект за болести друге природе. Овај феномен је посебно озбиљан код дјеце која требају богате храњиве твари за развој и раст.

Недавно, у једној италијанској студији, показана је дубока веза између инфекције са уобичајеним вирусом званим ротавирус и целијакија. Нарочито, истраживачи су открили да, за разлику од здравих појединаца, целијаки имају антитела за специфични протеин присутан у овом вирусу. Ова антитела заробљавају њено присуство на ћелијама цревних ресица и нападају је да би је неутрализовала. Агресија на ове структуре узрокује отварање малих канала између једне ћелије и другог, отварајући врата за улазак глутена и за посљедично упалу цревног зида.

Ово откриће је отворило нове хоризонте у превенцији целијакије и захваљујући синтези специфичне вакцине за педијатријску доб тренутно у експерименталној фази.

Хлеб без глутена

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Погледајте и информативни видео: Храна са и без глутена