Палмитинска киселина је једна од најчешћих масних киселина у природи. У свом молекулу они се добро рачунају
Као што име сугерише, палмитинска киселина је карактеристична за палмино уље, чији је сапонификовани облик први пут откривен и изолован први пут 1840. године.
Поред палминог уља, палмитинска киселина обилује пуномасним млеком, маслацем, сиром и масним месом.
| храна | Засићене масноће (г) | Мононезасићене (г) | Полинезасићене (г) | Ац. мистик (г) | Ац. палмитиц (г) | Ац. стераицо (г) |
| маст | 39.2 | 45.1 | 11.2 | 1.3 | 23.8 | 13.5 |
| путер | 51.3 | 21 | 3.0 | 7.4 | 21.7 | 10 |
| Маслиново уље | 13.8 | 72.9 | 10.5 | 0 | 11.3 | 1.9 |
| Палм уље | 49.3 | 37 | 9.3 | 1 | 43.5 | 4.3 |
| Цод оил | 22.6 | 46.7 | 22.5 | 3.6 | 10.6 | 2.8 |
| Пармезан тврди сир | 16:41 | 7.5 | 0.6 | 2.9 | 7 | 2.3 |
| Сушени ораси | 1.3 | 10.4 | 42.7 | 0 | 0.9 | 0.4 |
| Свињска кобасица | 11:27 | 14.3 | 4.0 | 3.9 | 6.6 | 3.9 |
| Пилећа прса без коже | 00:33 | 0.3 | 00:28 | 00:01 | 00:21 | 0.1 г |
| Пилећа прса са кожом | 2.66 | 3.82 | 1.96 | 00:08 | 1.95 | 00:54 |
| скуша | 3.3 | 5.5 | 3.6 | 0.7 | 2, 125 | 00:43 |
| Цреам бриоцхе | 9.4 | 4.7 | 1.1 | Стат | Стат | Стат |
Неколико студија, као и исти извјештаји Свјетске здравствене организације, приписују палмитинску киселину атерогеном и хиперхолестеролемичном ефекту, што негативно утиче на кардиоваскуларни ризик. Исти негативан ефекат приписује се миристинској киселини, али не и стеаринској киселини, и објашњава зашто би се храна богата засићеним мастима требала конзумирати умјерено. То се мора остварити, иако се може чинити поједностављено, оно што је битно је прије свега прехрамбени контекст, не толико индивидуални нутријент. У уравнотеженој исхрани, у ствари, палмитинска киселина је безопасна сама по себи (између осталог и синтетизована од стране тела), али може постати опасна када се убаци у контекст честих калоријских вишкова или се узима у посебно великим количинама. .
