Појашњени маслац је масноћа зачина животињског поријекла, добивена од маслаца. Произведен је захваљујући процесу који се назива појашњење, а чији је циљ уклањање већине воде и протеина присутних у маслацу.
Зато говоримо о концентрату масног дела маслаца .
Вода и протеини снижавају тачку дима маслаца, што га чини неприкладним за кување на високој температури. Појашњени маслац, с друге стране, допушта, на примјер, да се смеђа на високим температурама без паљења или стварања дима.
Појашњени маслац је сачуван чак и дуже од целог маслаца, јер нижи проценат протеина и воде спречава пролиферацију микроба.
Ево видео рецепта о томе како направити гхее код куће