кари

Опште и врсте карија

Кари, точније МАСАЛА, је љекарски спој индијског поријекла; појам кари је реч коју су завештали британски људи који потичу од именице ЦАРИ, што значи супа.

Кари је зачин добивен премлаћивањем мортом различитих састојака: резултат може бити зачињен (благ) или врло зачињен (слатко, супротно енглеском значењу ријечи). Поред разлике између топлог и зачинског, постоји много рецепата за кари композицију; најпознатији су несумњиво ГАРАМ и ТАНДООРИ.

sastojci

црни бибер, кумин, коријандер, цимет, куркума, каранфилић, ђумбир, мушкатни орашчић, пискавица и чили.

имовина

Главни састојак карија је куркума, биљка која припада ботаничкој породици Зингиберацеае. Зачина куркуме, која се добија пулверизирањем корена и ризома биљке, може се похвалити концентрацијом у ЦУРЦУМИНИ која достиже 2%. Овај активно-фармаколошки принцип, у концентрованим дозама, показао се веома ефикасним у превенцији или третману (појединачних или помоћних) неких патологија; Најзначајнији резултати се односе на превенцију цревних неоплазми, превенцију и успоравање дегенерације нерва (као што је Алцхајмерова болест) и превенцију са редукцијом симптома реуматоидног артритиса.

Превентивна моћ кари је стога повезана са антиканцерогеним, антиинфламаторним и антиоксидативним потенцијалом куркумина, који готово да нема нуспојава (токсичност добијена са дозама од 8000 мг / дан); све горе наведене карактеристике резултат су више од 688 студија, од којих је више од 400 објављено.

Нарочито, анти-инфламаторно дејство куркумина који се налази у карију чини се да има фундаменталну улогу у превенцији патологија упалном етиопатогенезом, јер је, као и многи лекови, у стању да драстично смањи производњу фактора некрозе тумора (ТНФ) избегавање дегенеративних акција.

Сазнајте како да припремите кари код куће - Видео рецепт »

Рецепти са кари

Кари пилетине

Уморни сте од уобичајених пилећих прса на жару, тужни и жилави? Кари се може показати као идеална пратња за ово мршаво месо, потискујући апетит без превише утицаја на калорије.

Цурри Цхицкен - Лигхт Боццонцини

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Остали рецепти засновани на карију

Библиографија:

• Институт за проучавање старења (ИСОА) - куркумин у болесника са благом до умјереном Алзхеимеровом болешћу - први пут примљен 17. децембра 2004. године.
• Национални институт за рак (НЦИ) - Куркумин за превенцију рака дебелог црева - први пут примљен 7. децембра 2001. Последње ажурирано 6. фебруара 2009.
• Универзитет Џон Хопкинс - Употреба куркумина у доњем гастроинтестиналном тракту код породичних аденоматозних полипоза - први пут примљено 1. новембра 2005. Последње ажурирано 17. марта 2008.