Поред изазивања нежељених алергијских реакција код предиспонираних појединаца, за неке намирнице се каже да погоршавају поремећај хиперактивности код деце.
Типични симптоми овог синдрома укључују: недостатак пажње, нервоза, анксиозност, лако раздражљивост, импулзивност и агресивност.
Прије свега треба истаћи да дјечји организам још није у потпуности развијен, тако да није у стању да осигура исти ниво детоксикације дјеловања одраслих организама на потенцијалне штетне твари.
Иако још увек не постоје поуздани подаци, чини се да су неке вештачке боје укључене у погоршање хиперактивности код деце. Неке клиничке студије су показале јасну повезаност између високог уноса тартразина (Е102), кармоизина (Е122), еритрозина (Е127), светло плавог (Е133) и смеђег ФК ( Е154 ) и погоршања немирног понашања, са иритабилношћу. и проблеми несанице; исто тако, режими искључивања из исхране су се показали корисним у побољшању симптома.
Иако међународна научна заједница сматра да су ове корелације слабе, за превентивне сврхе било би пожељно да се у највећој могућој мјери елиминише употреба прехрамбених боја из свих намирница намијењених дјеци, посебно ако пате од синдрома недостатка пажње и хиперактивност.
