дијета и здравље

Токопласмосис диет

токсоплазмоза

Токсоплазмоза је паразитска болест коју узрокује Токопласма гондии . Код одраслих људи, ове инфекције обично не изазивају никакве посебне симптоме; понекад се може јавити блага болест налик грипу, коју карактерише бол у мишићима и лимфаденопатија, која траје отприлике 2-8 тједана (врло ријетко долази до оштећења ока).

Код имуносупресивних могу се јавити озбиљни симптоми, као што су напади и потешкоће у координацији.

Ако се инфекција дешава током трудноће, нерођено дијете се може заразити такозваном урођеном токсоплазмозом и остати озбиљно (као и неповратно) угрожено.

Дијета и глобална хигијена су најважнији фактори за превенцију инфекције. Болест се ретко шири трансфузијом крви и не може се ширити на други начин.

Паразит се репродукује само код мачака; међутим, може заразити већину топлокрвних животиња, због чега се његове цисте могу наћи у разним јестивим месама.

Дијагноза се поставља анализом крви (која се односи на антитела) или, код трудница, потврђивањем присуства паразитске ДНК у плодној течности. Код здравих људи обично није потребно лечење; током трудноће, с друге стране, могу се користити лекови као што су спирамицин или пириметамин / сулфадиазин и фолна киселина.

Половина свјетске популације (више у земљама у развоју) заражена је Токопласма гондии и не показује симптоме; нажалост, сваке године се дијагностикује око 200.000 случајева конгениталне токсоплазмозе.

Храна и зараза

Вишеструка европска студија случаја-контроле закључила је да је потрошња сировог и недовољно куханог меса главни извор инфекције у трудноћи, док контакт са контаминираним земљиштем доприноси много мањем проценту инфекција.

Зараза од токсоплазмозе може се развити на различите начине:

  • Једући сирову или недовољно кувану храну, контаминирану цистама Токопласма гондии (или сировог млека које садржи тахизозите);
  • За орално излагање фекалијама инфицираних мачака.
  • Од заражене мајке до детета током трудноће.
  • За трансплантацију органа или трансфузију крви од серопозитивних донора за токсоплазму.

Прва два су начини заразе прехрамбеним и златним фекалијама, који се јављају углавном у следећим околностима:

  • Гутање сировог или недовољно куваног меса. Није изненађујуће да је учесталост инфекција у земљама у којима је уобичајено конзумирање меса које није прошло топлотну обраду (или недовољно куханог).

    Цисте ткива се такође могу прогутати довођењем руку у уста током обраде производа или употребом ножева, разних алата и контаминираних дасака за сечење.

  • Гутање неопраног воћа или поврћа, које је дошло у контакт са земљом контаминираном фекалијама од заражених мачака (нпр. Производи из властитог врта).
  • Гутање фекалних остатака контаминиране мачке путем преноса из руке у уста (на примјер, конзумирање оброка за вријеме вртларства или након чишћења стеље или након додира с пијеском на којем је мачка претходно била исушена).

Превентивна дијета

Дијета за превенцију токсоплазмозе погађа нарочито труднице које, ако су инфициране, могу пренијети паразита на фетус озбиљно болестан.

Конгенитална токсоплазмоза у првој недељи гестације повезана је са феталном смрћу и абортусом, а код преживелих прати неуролошки дефицит, неурокогнитивни дефицит и хориоретинитис.

Ако је мајка већ добила токсоплазмозу, сматра се да је мање изложена ризику, јер већ има специфична антитела и не би требало да се разболи у акутном облику.

У случају да жена никада није била болесна са токсоплазмозом, најважнија превентивна дијететска правила за рјешавање трудноће су:

  • Набавите са најсигурнијом могућом храном.
  • Рад са храном на хигијенски начин.
  • Немојте чистити кутију за мачке и опрати руке темељито прије но што донесете храну у уста.

Мере предострожности да се смањи могућност уговарања токсоплазмозе

  • Избегавајте конзумирање сировог или недовољно куваног меса и кобасица (нпр. Сушено месо и пршут).
  • Месо добро скувајте, као и готова смрзнута јела
  • Добро очистите воће и поврће (укључујући припремљене салате) пре руковања и конзумирања
  • Заштитите храну од мува и других инсеката.
  • Користите гумене рукавице за обраду сировог меса било које врсте или за прање поврћа.
  • Избегавати контакт са мукозним мембранама након руковања сировим месом
  • Површине за прање, кухињски прибор и руке које су дошле у контакт са сировим месом, живином, рибом, воћем и поврћем са сапуном и водом.
  • Користите гумене рукавице за руковање земљом (нпр. Баштованство) и било који други материјал потенцијално контаминиран мачјим изметом.
  • Ако у кући има мачке, није потребно да је уклањате, али је препоручљиво свакодневно чистити кутију. Ако је могуће, поверите овај задатак другима и увек користите гумене рукавице. Нахраните мачку куваном или конзервираном храном. Не доводите друге мачке у кућу. Избегавајте контакт са луталицама.

Штавише, Токопласма гондии се може елиминисати из исхране са различитим системима:

  • Никада не пијте воду која не пије; бунари су потенцијално изложени контаминацији црном водом, богатом било којим типом патогена (укључујући Токопласма гондии )
  • Избегавајте руковање храном која може да садржи цисте (сирово месо и сирово козје и овчје млеко).
  • Прање воћа и поврћа (потенцијално контаминирано само споља).
  • Кухајте главу поврћа (које је, поред тога што расте на земљи, теже очистити).
  • Изаберите само узгојено месо (привремено елиминишите дивљач и месо животиња које се узгајају код куће).
  • Месо охладити или замрзнути на -20 ° Ц најмање 15 дана.
  • Месо кувајте (достићи најмање 66 ° Ц у срцу хране).
  • Употребљавајте само упаковано млеко, пошто је топлотно обрађено.
  • Не купујте сиреве од сировог млијека, поготово од малих бизниса или, још горе, код куће.
  • Избегавајте сирово конзервирано месо (салама, кобасица, шунка, трун, слабина, панцета, цапоцолло, бресаола, итд.); Сматра се да дуготрајна зачињавање и пушење могу елиминисати паразитне цисте, али, с обзиром на опасност организма током трудноће, боље их је избегавати.

Инфицирано месо: Која?

Животиње које су највише погођене овом контаминацијом су: свињетина, јагњетина и дивљач. Међу различитим врстама стоке које се узгајају, највеће стопе инфекције односе се на свиње, овце, козе и пилиће.

Говеда могу бити контаминирана патогеном, али њихов организам је у стању да се потпуно излијечи (елиминише га изметом за неколико недеља); цисте меса су веома ретке. Коњи, с друге стране, генерално се сматрају отпорнима на заразу, али то није непобитно правило.

Иако Токопласма гондии има способност да инфицира практично све топлокрвне животиње, осјетљивост и стопа инфекције увелико варирају између врста, с обзиром на станиште или узгој, исхрану и многе друге факторе.

Посебно се чини да хигијенски услови и технике узгоја јако утичу на ризик од контаминације. На пример, животиње које се држе напољу имају већи ризик од инфекције од оних које се држе у затвореном простору или у делимичном затварању.

Захваљујући недостатку излагања спољашњости, и пилићи узгајани у заточеништву углавном нису инфицирани паразитом, док су они који се слободно узгајају или се узгајају на отвореном много више изложени болести; са друге стране, такође знамо да прекомерно затварање може изазвати друге врсте болести, као што су бактеријске и вирусне.

Месо које се једе кувано представља најмање ризичну храну у односу на друге (посебно птице). Међутим, не заборавимо да је од одређених животиња (свиња и оваца, од којих неке припадају дивљачкој групи) могуће добити сирово-конзервиране препарате, као што су: шунка, кулатело, трун, слабина, панчета, салама, кобасица, итд.

Цисте ткива су ретко присутне у месу бизона или говеђег меса, што се сматра храном са малим ризиком од паразитозе.

Исхрана мачака и токсоплазмоза

Ризик од инфекције токсоплазмозом се повећава:

  • Како се смањују услови хигијене.
  • Са конзумацијом меса сумњивог здравља.
  • У присуству неадекватног понашања и излагања инфицираним мачјим изметом.

Пре свега, потребно је прецизирати да, само по себи, присуство домаће мачке НЕ повећава ризик од болести. У ствари, ако је животиња домаћа, док повећава шансе за контакт, шансе да се мачка оболи ће се смањити.

Стопа инфекције код мачака значајно се мења у зависности од исхране и начина живота који воде. Дивље особе које лове храну имају већу вјероватноћу да буду заражене од домаћих. Преваленца Токопласма гондии код мачака углавном зависи од доступности инфицираних животиња, као што су мали сисари (мишеви и пацови) и птице, које су у изобиљу на територији.

Након уговарања болести, мачке излучују патоген у фецесу неколико недеља. При излучивању, они обично нису заразни најмање 24-48 сати, тј. Док цисте не сазрију и постану патогене; оне могу преживети у окружењу више од годину дана.