Шта је Лаурел?

Ловор је ароматична медитеранска биљка, вишегодишња и зимзелена, која припада породици Лаураацеае, род Лаурус, врста Л. нобилис ; биномна номенклатура ловора је Лаурус нобилис .

НБ .

Постоје и друге врсте које се односе на ловор, као што су ловорови из Калифорније, западни индијски залив и лауроцерасо (токсични).

Ботанички опис

Ловор је дрво које може досећи висину од 20 метара, али је често прихваћено као "живица" и одржава се у облику грмља; кора је сиво-шпарога, док листови јајоликог облика изгледају површно свијетло и интензивно зелено (док у каснијем облику изгледају тупо и блиједозелено). Цветови ловора су жути, појављују се у пролеће, а потом настају мали коштуњи, првобитно зелени, а затим црни.

Ловор је биљка која преферира умерену и типично медитеранску климу; расте спонтано и раскошно у приобалним деловима слива (такође у Италији, где се сматра типичним производом региона Сицилије) иу Малој Азији. У култивацији, ловор добро носи било који тип земљишта и преживљава чак иу континенталним климатским подручјима, као што је долина реке По.

Лаурел у кухињи

Као ароматична биљка, ловор се често користи иу кухињи иу биљној медицини.

Са гастрономске тачке гледишта, успешно се повезује (у лишћу и зрелим коштицама) са белим, црвеним, црним (или дивљачким ) месом и са изнутрицама (познати су " Фегатини алла марцхигиана ", умотани у ретину јагње са листом ловор, као и неке врсте водених риба, слатких и сланих (одличне за " Тинца алла бресциана " или за " Сарде алла фанесе "). Како заборавити " ловоров ликер ", припремљен са 90 ° алкохолом, водом, зрнастим шећером и свежим ловачким листовима.

Ловор се може успешно користити у формулацији ароматичних соли, варирајући интензитет мириса и укуса на основу избора између раних листова (нежних, бледозелених, деликатних и светлозелених) или зрелих (од тамно зелена, густа, тврда и посебно интензивна).

Видео сол са аромама (са или без ловора)

Ароматизована со за поврће, месо и рибе

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Алл Баи Лаурел Видео Реципес

Нутритионал Пропертиес

Као ароматична биљка, ловор се не користи у количинама које модификују нутритивни унос различитих препарата којима се додаје (не узимајући у обзир да, у принципу, НЕ једе ресторан).

За информацију, енергетски унос ловора долази углавном од угљених хидрата и липида; такође садржи значајне количине дијеталних влакана и представља прави концентрат минералних соли; међу њима се углавном разликују: гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум, манган, цинк и селен.

Са витаминске тачке гледишта, ловор садржи претежно рибофлавин, ниацин и ретинол еквивалент (β-каротене).

Лаурел Хербалист

Ловор није један од ароматичних, од којих је могуће сачувати осушено лишће јер, након дехидрације, оне потпуно губе органолептичке и окусне карактеристике (штавише, као зимзелена биљка ловора снабдијева свеже лишће током цијелог арц године). С друге стране, ловор је природни конзерванс за сушено месо; фино исецкан заједно са: ружмарином, бибером, црвеном паприком, коморачем и другим зачинима, промовише очување хране захваљујући свом капацитету антибиотика.

У биљној медицини, ловор се користи у пробавним децоакцијама, антисептицима и против симптома болести које погађају дисајне путеве. Чисто уље ловоровог бобичастог воћа се и даље користи споља да би се олакшале модрице и контрактуре мишића или, ређе, против инфекција уха; такође је међу биљним пакетима против реуматизма.

НБ . Етерично уље ловора се све рјеђе користи због својих нарколептичких и седативних својстава (одговорни молекул: метилугенол ).

Отхер Усес

Сви читаоци ће знати познате "ловорове венце", који се у неким случајевима користе у орнаменталној и симболичкој композицији, као што је, на пример, постизање универзитетске дипломе; од најдаљег времена, ловор симболизује славу и освајање. Осим тога, занимљиво је да је биљка ловора једино дрво које НИКАДА не удара муња (очигледно, то је популарна легенда).

У комбинацији са или заменом камфора, ловорово лишће може помоћи да се уклони мољац од одеће (то се подразумева да арома треба да буде цењена, јер ће одећа мирисати најмање дуго времена).

Библиографија:

  • Енциклопедија етеричних уља - Г. Лавлесс - Нове технике - стр. 59.