општост
Опште информације о бобицама клеке и клеке
Борове клеке су меснате плодове - стробилус, у специфичном случају галбуло типа или мажења - јестиве и нејасно сличне боровницама, које производе неке биљке ботаничког рода Јуниперус - Фамили Цупрессацеае.
Боровине бобице се широко користе као зачини у кухињи, за вађење есенцијалног уља - распрострањеног као арома - и као фитотерапијски лек. У хуманој и ветеринарској медицини бобице клеке се користе као стоматици и диуретици; у апотеци се припремају водени екстракт и инфузија.
Упозорење!
Све врсте клеке не производе јестиве бобице; напротив, неки, попут оних из Јуниперус саббина, чак се сматрају отровнима. Због тога је веома препоручљиво набављати бобице клеке саме, посебно са мало искуства, или се ослањати на незваничне канале продаје.
У групу клека спада дрвеће и грмље, са могућим пузавим, игличастим и спонтаним ставовима аутохтоне италијанске и стране флоре. Расте на каменитим, чак и сувим или кишовитим тлима - све док се налази на тлима која одводе, како са хладном алпском климом, тако и типично медитеранском топлом.
Најчешће и раширеније врсте клеке су: Ј. цоммунис (које производи бобице клеке), Ј. саббина (отровне), Ј. виргинниана (од дрвета) и Ј. ригидне (украсне).
Бобице клеке
Опис бобица клеке
Боровине бобице су сферне инфруктиценције, пречника 7-9 мм, формиране од меснатих цвјетних листова и међусобно заварене. Изгледају тамно, плавичасто, са љубичастим нијансама у близини заварених спојева, и прекривени белом прашином која их чини сиво-зеленом. Пулпа бобица клеке је црвено-браон и садржи мала, дуга, коштана и угаона семена. Мирис је јако ароматичан, укус слаткаст, а затим горко-горак.
клека
Јунипер воод
Заједничка дрва смреке је јако ароматична; представља бјелогорицу (млађи дрвени дио), жућкасту и са срцем (дрвени дио више није виталан) црвенкаст, готово љубичаст. Користи се за мале послове и фине пројекте; у исте сврхе користи се и феничко дрво клеке.
Дрво црвене клеке користи се углавном за екстракцију "Цаде Оил", која се широко користи у ветеринарској медицини против дерматолошких инфекција. Дрво клеке из Вирџиније, са тамноцрвеним срцем и веома мирисним, користи се за производњу осовина оловке.
Дрвени и боровски пупољци се не "нормално" користе у медицинском пољу.
Смреке су одличан састојак горива за пушење хране.
кухиња
Бобице клеке у кухињи
Јунипер плодови се користе у кувању као зачини или ароме. Попут ловоровог бобичастог воћа, нису права ароматична трава. Имају чврсту конзистенцију и имају тенденцију да се распадају, због чега је, за разлику од кадуље, першина, власца, босиљака итд., Препоручљиво уклонити их пре сервирања.
Врло су погодни за маринирање сировина и / или за зачинску исхрану - нпр. Јетру, цријева, срце, плућа итд. - и месо, посебно црно, као што су дивља свиња, јелен, јелен лопатар, зец, патка, фазан, препелица итд. - или у сваком случају веома укусно - овце, овчетине, козе, бисерке итд.
Умак од клеке је често врло ароматичан зачин и веома је познат, посебно у иностранству, за месне рецепте.
Друге употребе бобица клеке
Јабучје бобице и етерично уље ( Ј. цоммунис ), поред кулинарске, имају и многе друге врсте употребе: фитотерапијске, козметичке, личне парфеме, еколошке итд.
напици
Јунипер бобице у пићу
Јабуке клеке се користе у укусу алкохолних пића; углавном:
- Етил дестилација из ферментисаног сока: смрека, смрека, боровица, стеинхагер, брињевец, итд;
- Дестилација алкохола на бобицама: џин - "џин" потиче од холандске речи "геневер" - гениевре, генева, јеневер.
Такође је уобичајено да се користе бобице клеке за укус пића као што су каддикове пиво (Пољска) и сосови и конзерве као што је водњика (Србија).
Пиво сахти стила су друга алкохолна пића, мање позната од претходне, од бобица клеке.
састав
Састав бобица клеке
Јагоде садрже: смоле, пектине, инвертне шећере (нарочито у сушеним бобицама клеке), инозит, испарљиво уље и јуниприне (или гинеприна); оставити око 3-4% пепела.
Да нагласимо, детаљније, присуство:
- Етерично уље богато: пиненом, сабиненом, цандиненом, мирценом, терпинен-4-олом. Напомена : ако се остави да се одмара, таложи се у врло финим игличастим кристалима на бази клеке клеке или смреке;
- танина;
- дитерпени;
- проантоцијанидина;
- флавоноида;
- дитерпени;
- смоле;
- Моносахарида.
Ессентиал Оил
Шта је етерично уље клеке?
Етерично уље клеке је уљана течност добијена дестилацијом из сецканог бобица. Поред тога, обрадом са водом и концентрацијом остатака у вакууму, такође је могуће добити екстракт смреке.
Квалитет етеричног уља клеке и принос екстракције
Принос у дестилацији етеричног уља је прилично хетероген међу различитим квалитетима клеке. Италијанска (посебно из Апенинског гребена) сматра се једном од најбољих и садржи до 1, 5% (чешће 1%) етеричног уља. Босанске и француске сорте изгледају профитабилније, са 2%, док је немачки (мање профитабилан) вероватно највреднији.
Опис етеричног уља клеке
Суштина смреке је избледела зелена, у суштини нестабилна, течност која се брзо / ужегла. Мирис нејасно подсјећа на терпентин, док је укус балсамичан, пикантан и горак.
Употреба и назнаке својстава етеричног уља клеке
Етерично уље клеке рођено је за ароматичну употребу у продавници пића. Данас је позната и одређена службена функција. За интерну медицину, етерично уље показује добра диуретичка, стоматална и карминативна својства. За топичку употребу, уместо тога, она углавном ради за своје одвратне особине. Користи се интерно као желудац, диуретик и антхелминтик; споља као дезинфекционо средство и одвратно. Етерично уље клеке такође има широку примену у ароматичном укусу сосова, меса и ароматичног сирћета.
indikacije
Индикације бобица клеке
Јабучице и етерично уље користе се у биљној медицини - понекад само у народној медицини - као лијек за:
- Поремећаји пробавног система, као што су мучнина и губитак апетита, жгаравица, отицање;
- Болести респираторног система;
- Болести уринарног тракта, као што су бубрежни каменци и бешика, циститис;
- Реуматолошки и мишићни проблеми;
- Ране.
У наставку ћемо покушати боље разумјети које од ових индикација имају научну основу и које треба игнорирати.
имовина
Својства бобица клеке
Најважнија својства, која су се заправо показала, су: \ т
- Антидиспептик: побољшава варење у најширем смислу, посебно у првом делу или код трајности желуца;
- Диуретик: повећана бубрежна филтрација и уринарна секреција;
- Погодовање контрактилности глатких мишића, посебно материце и абортуса;
- Антимикробно: и за бактерије и за гљивице.
Пацијенти који пате од реуматских обољења изјављују да се употребом локалног етеричног уља клеке, примењеног са трењем на погођеном подручју, може уживати у побољшању симптома. Напомена : ово се не односи на унос у уста, што нема утицаја на реуматолошке проблеме.
Упркос неупитном антимикробном ефекту, није доказано да унос бобица клеке може смањити болести уринарног тракта као што је циститис. Другачија је у апликацији за локалну употребу, која показује одређену антисептичку функцију.
За више информација, погледајте: Јунипер у биљној медицини: Својства клеке.
Да ли сте знали да ...
Пепео клеке сматра се једним од главних извора хранљивог калцијума за племена Навајо, који не пију млеко; због тога је основни састојак уобичајених јела на бази кукуруза.
Ассумптион Моде
Како конзумирати бобице смреке
Борове клеке могу се користити свеже или осушене, целе - нарочито у кухињи - или редуковане у прах - у капсулама; за фитотерапијске сврхе, неки преферирају да користе етерично уље, али је веома концентрисан производ.
Други облик уноса бобице клеке је са пићима, нарочито: биљним чајем, инфузијама, укусима и соковима. За више информација, прочитајте: Јунипер у Тисанеу. Погледајте и: Диуретични биљни чај са смрекама, шпарогама и Грамигном.
дозирање
Колико бобица клеке узимате?
Коришћењем бобица клеке у кухињи, посебно као зачин за уклањање, веома мало људи зна тачну дозу овог зачина. Највише је довољно да се прихвати мало здравог разума.
Ипак, прекорачење дозе од 2-10 г сувог бобичастог воћа - што одговара 20-100 мг етеричног уља - повећава вероватноћу да унос сувих бобица брина може изазвати неке нежељене ефекте. У наставку ћемо их видјети детаљније.
интеракције
Интеракције бобица клеке
Није позната никаква интеракција између бобица и / или етеричног уља смреке и тренутно употребљених лекова; с друге стране, не може се искључити да може да омета терапијско деловање оралних диуретика и хипогликемијских агенаса.
цонтраиндицатионс
Контраиндикације бобица клеке
Етерично уље и бобице клеке нису без контраиндикација; напротив, чини се да потенцијалне нуспојаве могу бити озбиљне.
Препоручује се избегавање бобица клеке у случају:
- Специфична алергија, мада се обично односи на цветни полен; препоручљиво је обуставити употребу чак иу случају нежељених, кожних или системских, идиопатских реакција;
- Трудноћа; осим тога, препоручљиво је да се не прекорачи током дојења, нарочито у првим недељама;
- Болести бубрега инфламаторне природе;
- Гастро-дуоденални поремећаји, као што су гастритис и пептични улкус;
- Интестинални поремећаји и тегобе, нарочито због иритације и упале;
- Велике ране;
- Хипертензија или артеријска хипотензија;
- Узимање диуретичких лекова
- Дијабетес лечен хипогликемичним лековима.
Нуспојаве
Нежељени ефекти бобица клеке
Најозбиљнији споредни ефекти, због чега се највише плаше, везани за унос бобица клеке су:
- Системска алергијска реакција са анафилактичким шоком;
- конвулзије;
- Оштећење бубрега или погоршање постојеће болести;
- Контракције материце, које могу предвидети рађање, чине прерано.
Међутим, треба навести да су то веома ријетки догађаји, углавном везани за предозирање и / или дуготрајну употребу.
Чешће и мање ријетке су нуспојаве у вези са контактом са бобицама клеке или етеричним уљем, које могу изазвати: иритацију, пецкање, црвенило и отицање.