Воће: Једите га или не једите?
Однос између воћа и дијабетеса је однос који мучи низ лажних митова и урбаних легенди.
Иако су дани давно нестали када је зелена јабука (Гранни Смитх) ренетта била једино воће препоручено дијабетичарима, и даље се пречесто каже да би се ти људи требали суздржати од конзумирања воћа. У другим случајевима, препоручује се да се избегавају слаткасте или слатке сорте, преферирајући оне са ниским гликемијским индексом.
Важност гликемијског оптерећења
У стварности, када је у питању воће и дијабетес, нема апсолутних забрана. Истина је, у ствари, да неки плодови садрже већи проценат шећера, али то не оправдава њихово потпуно уклањање из табеле дијабетичара. Никада не смијемо заборавити да је укупна количина угљених хидрата добијених из дате хране (гликемијско оптерећење) често важнија од њиховог квалитета (гликемијски индекс). Другим ријечима, стога се чак и слатко воће може конзумирати с дужном пажњом, прије свега умјереношћу количина.
Препоручене опције
Нормално, део воћа за дијабетичара треба да обезбеди око 15 грама угљених хидрата. Величина овог дела (на пример тежина или запремина) једноставно варира у зависности од садржаја глукозе у плоду; очигледно ће бити већи за оне са нижим гликемијским индексом и мање за више слатких плодова. Поштујући ову предострожност, утицај ове две хране на ниво глукозе у крви ће бити веома сличан, али не и идентичан. Поред садржаја шећера, заиста је важно проценити богатство влакана и облик у коме се храна узима.
У ствари, што је више влакана, нижи је гликемијски пик постигнут након варења; због тога сок од наранџе има виши гликемијски индекс од плодова у сегментима, што заузврат повећава шећер у крви када се конзумира са белим делом коже, названим албедо, јер је богат пектином (растворљивим влакнима).
Фруит то Цхоосе
| воће | Угљени хидрати (г) \ т | Шећери (г) | Влакна (г) | Удио одговара 15 г угљених хидрата |
| ананас | 12, 63 | 9.26 | 1.4 | 119 г |
| поморанџе | 11.75 | 9.35 | 2.4 | 128 г |
| банане | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 г |
| кандиран | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 г |
| Драгу | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 г |
| Суви кестени | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 г |
| лубеница | 7.55 | 6.2 | 0.4 | 199 г |
| датуми | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 г |
| смокве | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 г |
| Сушене смокве | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 г |
| јагоде | 7.68 | 4.89 | 2 | 195 г |
| киви | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 г |
| Мандарине без коре | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 г |
| манго | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 г |
| Јабуке са коре | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 г |
| Јабуке без коре | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 г |
| Суммер мелон | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 г |
| пере | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 г |
| брескве | 9.54 | 8, 39 | 1.5 | 157 г |
| грејпфрут | 8.08 | 6.98 | 1.1 | 186 г |
| шљиве | 11.42 | 9, 92 | 1.4 | 131 г |
| Сушене шљиве | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 г |
| грожђе | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 г |
Намирнице означене црвеном бојом су оне које се генерално не препоручују у присуству дијабетеса (персиммонс, смокве, банане, грожђе, орашасти плодови и кандирано воће). Индустријски воћни сокови се генерално не препоручују, јер често садрже додани шећер; стога се препоручује да се даје предност онима који нису заслађени и / или заслађени вештачким заслађивачима.
