Данас, дијете које су такозвани "иновативни" (или боље речено да одступају од научно утемељених принципа нутритивне равнотеже) постали су готово "модни"; у ствари, иако изгледа парадоксално, дијете које "теже" су управо оне "против тренда".
Да ли ће они заиста бити тако ефикасни? Ко их прати заправо доживљава губитак тежине?
Одговор свакако није једноставан; једино корисно средство за задовољење сличне радозналости је статистика, чак и ако је понекад овај медиј склон искривити стварност.
Досадашња студија, под називом " Популарне дијете: корелација са здрављем, исхраном и гојазношћу ", покушала је да процени стварну ефикасност губитка тежине која се може приписати "модерним" дијетама. Нажалост, као експериментални, недавно (2001), са научног становишта потребно је имати на уму да његови резултати не могу одговарати савременој опћој слици.
Ја лично верујем да је популарни "тренд" дијететске исхране остао прилично непромењен и да се заснива на неким веома различитим принципима (још увек извор дебате): елиминација меса и рибе, смањење угљених хидрата, повећање протеина, итд.
НБ . Ове индикације треба контекстуализовати у односу на смјернице за уравнотежену исхрану, у којој масти представљају око 25-30% укупне енергије, протеини око 0.8-1.5 г / кг физиолошке тежине (проценат варира) много на основу укупне енергије у исхрани), а угљени хидрати су све преостале калорије (50-60%).
Међутим, они који су у то време пратили одређену врсту исхране могли би да буду приметно мршави или дебели; чак и ако је, уз поштовање статистике, узорак истраживања био састављен од субјеката који су започели терапију дуже или кратко прије. Коначно, исход ових истраживања треба сматрати општом референцом; свакако, то није апсолутизам на којем би се изградила неотуђива правила хране. Да би се то постигло, потребно је много више статистичких података, клиничких испитивања и експерименталних апликација на људима; другим ријечима, све што је учињено како би се успоставиле смјернице за здраву и исправну исхрану.
Враћајући се на горе поменуту публикацију, то је себи поставило циљ да испита корелацију између скупа нутритивних показатеља и здравственог стања, као и употребу такозваних популарних дијета.
Пројекат је укључивао укључивање " Континуираног истраживања уноса хране од стране појединаца ( ЦСФИИ ) 1994-1996 " како би се испитала корелација између "модерних дијета" и "нутритивног квалитета"; параметри евалуације били су: Индекс здраве исхране (ХЕИ), Индекс телесне масе (БМИ) и модели потрошње.
Анализирани "прототипови" су били вегетаријанци (елиминација меса, живине и рибе) и НЕ вегетаријанци. Потоњи су даље подељени на: ниску концентрацију угљених хидрата (<30%), средњу (30-55%) и високу (> 55%). Затим, у оквиру оне са високим садржајем угљених хидрата, субјекти су недавно подељени на оне који следе пирамиду хране (УСДА Фоод Гуиде Пирамид) и оне који је НЕ користе (очигледно, ово је пирамида која се користи 2001. године, али не разликује се превише од званичног савременог). Они који су слиједили овај принцип морали су поштивати постотак липида <30% и конзумирати храну на темељу препорука. Коначно, група која није поштовала пирамиду даље је диференцирана на: ниску потрошњу масти (<15%) и умерену (15% -30%). Да би се завршило, спроведен је и преглед научне литературе.
Узорак истраживања обухватио је 10014 одраслих, старијих или једнаких 19, који су анализирани у ЦСФИИ (1994-1996).
Резултати ЦСФИИ указују да је квалитет исхране (мерен са ХЕИ) био већи у групи са високим садржајем угљених хидрата у односу на пирамиду (82, 9) и нижи у групи са ниским садржајем угљених хидрата (44, 6). ).
Укупни унос енергије био је нижи за вегетаријанце (1606 кцал) и за групу са високим садржајем угљених хидрата са ниским садржајем масти (1360 кцал).
Код жена је БМИ био нижи у вегетаријанској групи (24, 6) иу групи са ниском масноћом угљених хидрата (24, 4). Код мушкараца је БМИ био нижи код вегетаријанаца (25, 2) и код групе која је поштовала пирамиду са високом концентрацијом угљених хидрата (25, 2).
Такође је спроведен опсежан преглед литературе, који сугерише да је губитак тежине независан од састава исхране (прехрамбени проценти). Умјереност укупне енергије је умјесто тога "кључна" варијабла повезана са губитком тежине у кратком року.
НБ . Овај последњи закључак треба узети са кљештима, јер и метаболички утицај хранљивих материја, и анаболичко оптерећење оброка (гликемијски инсулин, такође повезано са порцијама) и временско управљање исхраном доприносе равнотежи телесна тежина и однос између масе и масе масти
На крају, ова студија је показала да дијете са високим угљеним хидратима са ниским или умереним садржајем масти имају тенденцију да буду мање калоричне од других. Међутим, најнижи унос калорија приписује се вегетаријанској исхрани. Квалитет исхране, према мерењу ХИЕ, био је виши у групама са високим садржајем угљених хидрата и мањим у групама са ниским садржајем угљених хидрата. БМИ је био значајно нижи код мушкараца и жена са високом угљикохидратном исхраном, док су већи БМИ уочени код испитаника са малом количином угљених хидрата.
