адитиви за храну

Е406 Агар Агар

Е406 АГАР АГАР

Агар агар је природни, непробављиви полисахарид, изведен из неколико црвених алги које припадају породици Гелидиацеае, тренутно се сматрају безопасним и нетоксичним.

Углавном има функцију згушњавања и стабилизације, а користи га и прехрамбена индустрија - посебно за припрему пудинга, желеа, џемова, слаткиша, крема, конзервираног меса итд. - од фармацеутског.

Агар агар се такође користи у фитотерапији, као седатив, анти-инфламаторна и заштитна слузница желуца и црева, захваљујући танком слоју који ствара на овим зидовима. То је једињење које, осим што је непробављиво, има способност да задржи велике количине воде: ове две карактеристике чине га способним да дају велики осећај гастричке пуноће; због тога се често користи у исхрани.

Тренутно нису познати, у концентрацијама које се нормално користе, негативних нуспојава, док код виших доза (> 5 г) може изазвати лаксативне ефекте повећањем фекалне масе (посебно код дјеце), надутости и отицања услијед ферментације споја интестинална микрофлора.

АДИ ДОСЕ: /

Е400Е401-Е404Е405Е406Е407Е407аЕ408Е410
Е412Е413Е414Е415Е416Е417Е418Е420
Е421Е422Е425Е430Е431Е432Е433-Е436Е440а
Е440бЕ441Е442Е444Е445Е450Е452Е460
Е461Е463Е470Е471Е472Е473Е474Е475
Е476Е477Е478Е479бЕ481Е482Е483Е491-Е493
Е494Е495Е496