Паста храна
Паста је типичан италијански производ; то је храна састављена од брашна на бази житарица, воде и евентуално других састојака (јаја, пломбе, итд.); производња тестенина врши се кроз: мешање и прераду, фрагментацију и формирање, могуће сушење. Њен нутритивни састав карактерише:
- Висок унос енергије
- Висок унос сложених угљених хидрата
Индустријска тестенина (за разлику од занатске) састоји се искључиво од ДУРО пшенице помешане са водом, док додавање других састојака захтева класификацију у категорију специјалних тестенина (са јајима [додатно регулисаним], са сипиним мастилом, дијетална паста итд.).
дијабетичари
Сви болесници са типом 1, типом 2 и гестацијским дијабетесом су дијабетичари.
Дијабетичари типа 1 имају малу или никакву производњу инсулина што их подстиче да се убризгају егзогено на крају сваког оброка; то је болест са аутоимуном или идиопатском етиологијом, или изазвана тешким панкреатитисом, али и даље НЕРОВЕРЉИВА. Доза инсулина се процењује на основу количине и квалитета оброка: веће гликемијско оптерећење (количина и квалитет угљених хидрата у оброку) одговара потреби за већим дозама инсулина.
Дијабетес типа 2, с друге стране, пати од хроничне хипергликемије узроковане слабом периферном осетљивошћу на инсулин (са хиперинзулинемијом = прекомерном тежином), па последично (дугорочно) развија редукцију панкреасне секреције до коначне инсуфицијенције; је болест са вишеструком етиологијом, која препознаје факторе ризика као што су генетске предиспозиције, нутритивни дебаланс са вишком шећера, прекомерном тежином или гојазношћу, седентношћу, итд. Дијабетес типа 2 се фармаколошки третира са хипогликемијским агенсима, а ређе захтева постпрандијалну ињекцију инсулина.
Гестацијски дијабетичар (трудница) представља сличну слику дијабетесу типа 2; ако се не лијечи, гравидни дијабетес може угрозити развој нерођеног дјетета (види макросомско дијете) и устрајати чак и након порода.
Дијабетичар, без обзира на то, МОРА да контролише ниво гликемије и инсулина. Наравно, исхрана игра битну улогу, посебно у поремећајима које карактерише периферни отпор (тип 2 и гестацијски); у овом случају, вишак калорија и изнад свега угљених хидрата, повезаних са прекомерном тежином или гојазношћу, поред тога што је етиолошки узрок дијабетеса, може довести до развоја субјекта за: неуропатије, компликације микро и макроцирцулације, катаракте, дислипидемије ... • атерогенеза, метаболички синдром, инфаркт миокарда, мождани удар и смрт.
Основне животне интервенције за дијабетичаре (посебно оне са ризиком од компликација) су:
- Повећана физичка и спортска активност
- Калоријска модерација
- Смањење прекомерне тежине
- Смањење угљених хидрата, посебно једноставних
- Смањење натријума, холестерола и засићених масти
- Проценат повећава (а не квантитативно!) Незасићених масти и угљених хидрата са ниским гликемијским индексом
- Повећана дијетална влакна, есенцијалне масти, антиоксиданти, лецитини, фитостероли и други корисни молекули присутни у храни.
Шта је тестенина за дијабетичаре?
Дијабетичка тестенина је специјална паста и посебно дијетална храна.
Дијабетичка паста је креирана са циљем да се компензују две негативне особине које чине тестенину (као и хлеб, паленту и сва рафинирана зрна) производом који се не може користити у случају дијабетеса:
- ХИГХ Глицемиц лоад
- ХИГХ Глицемиц Индек
НБ . Треба нагласити да, више од једноставне употребе, дијабетичар често испољава праву злоупотребу прехрамбене тестенине, због чега (често) - иако се конзумација хране одобрава уз благи умјереност - лакше је елиминисати из него да је редукују.
Дијабетичка паста се разликује од традиционалне за:
- Доње гликемијско оптерећење - 58г ВС 82.8г традиционалне тестенине
- ЛОВЕР Глицемиц Индек - 23 ИГ ВС> 50 ИГ традиционалне тестенине
- ЛОВЕР енерги интаке - 283 кцал ВС 356 кцал традиционалне тестенине
- ВИШЕ дијетних влакана - 15г ВС 2.6г традиционалне тестенине
У теорији, поред обезбеђивања бољег метаболичког утицаја, дијабетичка паста треба да омогући оптимизацију терапије за мршављење ... све док је укључена у уравнотежен / нискокалорични нутритивни контекст повезан са сталним и редовним вежбањем; у светлу ових корисних својстава, дијабетичка паста је добила Уредбу Министарства здравља за храњење дијабетичара (н.600.12 / 8114 од 10.12.2001).
Како раде тестенине за дијабетичаре?
Дијабетичка тестенина, у поређењу са традиционалним тестенинама и ако се добро користи, има гликемичку модерацију и ефекте губитка тежине.
Како је то могуће?
У стварности је врло једноставна; као посебна паста, дијабетичка паста може да користи један или више састојака који, ако су у стању да се супротставе одређеној болести, приписују дијетална својства храни (види дијетална храна). Укратко, МАГИЦ састојак је један и једини ... ФИБЕР.
Читаоци би такође могли поновити ... чак и пшенична тестенина садржи више влакана од нормалног, што значи да има исте терапеутске ефекте? ... нажалост не!
Дијетална влакна која се додају у дијабетичку пасту је ИНУЛИН, растворљиво једињење (а не ИНСОЛУБЛЕ као пшеничне мекиње) које, поред тога што су квантитативно 50% веће од интегралног и 600% у односу на белу, модулишу интестиналног транзита веома ефикасно.
Паста за дијабетичаре није ништа друго до: тјестенина додана ИНУЛИНА, дијетална влакна која се обично налазе у поврћу и воћу .
А ево и видео рецепта за припремање тестенина за дијабетичаре код куће, са инулином, целим пшеничним брашном и сојиним лецитином.
Паста за дијабетичаре - тјестенина од пуног зрна са тиквицама и рицотта сосом
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
