Уљана репица или "рапа олеифера" - научно име Брассица напус вар. олеифера - је биљка која припада групи брассицацеае / цруцифероус која, са ботаничке тачке гледишта, изгледа да је "у средини" између купуса и рода репа.
Уљана репица у историји
Силовање (и његово уље) је репа позната од давнина; Римљани су игнорисали његово постојање, док су га у средњој Европи већ користили.
У неким историјским налазиштима, на сјеверу Француске (у КСИИИ-КСИВ вијеку) се први пут узгаја уљана репица; у средњем веку, уље уљане репице је већ било предмет размене и продаје "корпорације произвођача нафте" и оне "апотекарских занатлија".
Као и многе друге врсте нафте (на пример уље маковог семена), пре осамнаестог века и уље за силовање претрпело је велику дискриминацију од стране научне заједнице; тек 1774. године објављивањем и релативним знанственим порицањем француског опата Розијера, многа од тих "забрањених" уља су обновљена на континенталном тржишту.
Од 800. па надаље, силовање је узгајано пре свега у источном европском подручју где су, из религиозних разлога (православна црква), током коризме, млеко и путер били строго забрањени у корист уљане репице.
Употреба уљане репице и уљане репице
Од осамнаестог века, силовање се сматрало, поред тога што је било храна, умирујуће и решавајуће уље велике ефикасности (Лемери - Пхармацопее Универселле); у наредном стољећу Рокуес и Цазин потврдили су ове особине приписујући уљима уљане репице и својствену лаксативну функцију.
Током 1900-их, Фоурниер је поновио своју терапијску корисност и као емолијенс и за рјешавање интестиналних констипација кроз ентероклизме, додајући хипотетичку превентивну функцију против хепатичних и бубрежних колика. Штавише, чини се да популарне традиције (од којих, међутим, није позната стварна поузданост) и даље пролазе данас да попију чашу уља уљане репице као лијек за угризе змије.
Силовање такође може користити СЕМЕНА; ако се узимају у прашкастом облику, веома су диуретични и потичу од знојења (5г у шалици липа два пута дневно), док се помешани са медом (иста доза) могу дати одређени ефекат ублажавања против кашља и бронхитиса.
За спољашњу употребу, коришћењем јастучића, уље уљане репице се и даље користи као процикризант у третману рана, док је више уопштено корисно (помешано са ароматом) да се реши трење масажа и манипулација против бола.
Употреба хране и нутритивни аспект уља уљане репице
Нема много информација о уљима уљане репице, јер је то "застарјела" храна и конзумира се само у малим територијалним стварностима за занатску производњу (напротив, она је од већег интереса за производњу индустријског сапуна). У кухињи се уље уљане репице може припремити за посуђе које треба добро заптивати (за већу способност везивања и емулгирања од других уља) и такође је врло конзервативно у односу на оне једнако богате полинезасићеним масним киселинама (ПУФА); НБ . иако је богат омега-3, неки тврде да је уље од уљане репице веома погодно за пржење, захваљујући својој масној и вискозној конзистенцији.
У сваком случају, сигурно је да је уље уљане репице прави рудник ПУФА 18: 3 и релативне концентрације су скоро упоредиве са оним ланеног уља.
Библиографија:
- Енциклопедија здравих биљака - Г. Дебуигне - Гремесе Едиторе - паг. 196
