Ацерола - Фитотерапија

Рита Фаббри

... Род "Малпигхиа" је у част Марцелла Малпигија, познатог доктора седамнаестог века. Плод Ацероле, због свог изгледа , обично је познат као "Цхерри оф Барбадос", али у њему се налазе сегменти са благо киселим укусом као они од наранџе, и као наранча Ацерола даје количину Висок у витамину Ц (аскорбинска киселина). Прецизније, можемо рећи да у односу на свеже наранџе свеже воће Ацероле садржи количину витамина Ц од 30 до 50 пута више; стога је Ацерола један од најбогатијих природних извора витамина Ц, са садржајем аскорбинске киселине вишим од цитрусног воћа и кивија. У земљама поријекла плодови се конзумирају свјежи и често конзервирани са шећером, на примјер у облику џема: чини се да термички процес не уништава потпуно садржај витамина Ц. Екстракти Ацероле се обично налазе у производима као што су таблете за жвакање, капсуле или биљни чајеви.

Ботаничко име : Малпигхиа глабра Л. Породица : Росацеае Коришћени делови : Воће

Ботанички опис

Ацерола је биљка која потиче из Јужне Америке и тропског подручја Антила. Узгаја се углавном у Бразилу. То је грм или мало дрво које може достићи и до пет метара висине. Идеална клима је тропска и преферира пешчане или глинасте земље. Листови су испрва црвенкасти и онда постају тамно зелени. Плодови Ацерола су овални, величине 1-2 цм, интензивне црвене боје (када су зрели), киселог, меког, сочног укуса, са танком кожом и великим сјеменом унутар. Плодови се и даље беру зелено: концентрација витамина Ц опада са зрењем плода. Од плодова, након уклањања језгра, добија се сок који се концентрише, осуши и пулверизује док се не добије екстракт са веома високим садржајем витамина Ц; Витамин Ц се не деградира током процеса сушења воћа. Концентрисани екстракт садржи до 25% витамина Ц. Сок овог воћа се обично продаје у Бразилу (за грозницу и дизентерију), док се у Европи то дешава само последњих година.

Хемијски састав

Витамин Ц (након плодова Терминалиа фердинандиана који је Ацерола најбогатији витамином Ц), каротени, танини.

Плодови Ацероле такође садрже витамине Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, провитамин А и разне минералне соли укључујући гвожђе, калцијум, фосфор, калијум, магнезијум; садрже двоструки магнезијум и пантотенску киселину у поређењу са поморанџама и скоро исту количину провитамина А као шаргарепу.

Плодови Ацероле су такође веома богати биофлавоноидима (понекад преименованим у витамин Ц2) који имају синергистичко дејство са витамином Ц. У природи, поред аскорбинске киселине (витамин Ц1) налазимо још један фактор (витамин Ц2) који се стално повезује: заједно ови молекули формирају Ц комплекс, праву супстанцу са витамином. Студије које је почео још 1926. године од стране Безссоноффа и довршен 1977. године од стране Газаве и Паррот, дефинитивно су разјасниле да је узрок скорбута двоструки Ц1-Ц2 авитаминоза и да сваки поједини фактор није у стању сам да изврши антискорбутигенско дјеловање. Хемијски фактор Ц2 је флавоноид (пентахидрокси-3-флаванол), налази се у природи, посебно у цитрусним плодовима, у облику стабилног једињења, и може повећати брзину редукције дехидроаскорбинске киселине у аскорбинску киселину. Поред тога, Ц2 фактор такође има каталитичко дејство, које се појављује с времена на време као донор или као акцептор водоника.

Терапијске индикације

Фармаколошка активност Ацероле је карактеристика витамина Ц и других антиоксидативних супстанци присутних у плоду. Ацерола је посебно индицирана за превенцију и борбу против синдрома грипе, прехладе и инфекција респираторног тракта, уз стимулацију имунске одбране и корисност у свим случајевима астеније, опоравка и недостатка витамина.

Контраиндикације, посебна упозорења и одговарајуће мере предострожности за употребу, нежељена дејства

Нису познате контраиндикације, никаква упозорења и никакви ефекти у препорученим дозама.

Пошто је фармаколошка активност Ацероле карактеристика витамина Ц неопходно је дати неке информације о материји.

Витамин Ц је 1933. изоловао Цхарлес Г. Кинг и Алберт Сзент-Гиорги, у лимуну и паприки.

Витамин Ц хемијски одговара Л-аскорбинској киселини. Декстроротаторни изомер (Д-аскорбинска киселина) је уместо тога хемијски неактиван. То је најнестабилнији од свих витамина.

Брзо ослобађа два јона водоника, оксидирајући до дехидроаскорбинске киселине; стога он дјелује као средство за редукцију или оксидацију и многе његове особине треба да буду додијељене тој улози.

Будући да га људски организам не може синтетизирати, потреба за витамином Ц осигурана је храном, посебно свјежим воћем и поврћем. Због високе растворљивости у води, витамин Ц се лако апсорбује у цревном тракту танког црева, одакле директно прелази у порталну крв да би дошао до целог организма. Вишак аскорбинске киселине се елиминише кроз урин.

Дневна потреба витамина Ц је око 60мг, потребне су веће дозе током трудноће и дојења, у сенилним стањима и током инфективних болести. Прецизније, препоручени нивои витамина Ц (препоручени прехрамбени додатак РДА) које је навео Амерички институт за медицину су следећи:

• Дете (0-6 месеци): 40 мг / дан

• Дијете (7-12 мјесеци): 50 мг / дан

• Дијете (старост <4 године): 15 мг / дан

• Дете (старост <9 година): 25 мг / дан

• Дете (старост <14 година): 45 мг / дан

• Мушки тинејџер (старост <18 година): 75 мг / дан

• Женски тинејџер (старост <18 година): 65 мг / дан

• Мушкарац: 95 мг / дан

• Жена: 75 мг / дан

• Трудноћа: 85 мг / дан

• Дојење: 120 мг / дан

Будући да пушење повећава оксидативни стрес и метаболички промет витамина Ц, код пушача је потребно повећати потребу за витамином Ц за 35 мг / дан у односу на непушаче (Институт за медицину, 2000).

Потреба за витамином Ц се такође повећава у случају инфекција иу пост-оперативном периоду; може се повећати у вези са неким лековима који промовишу излучивање витамина (салицилате, тетрациклине, барбитурате).

У случају недовољног уноса витамина Ц, мање од 10 мг / дан, појављују се први симптоми скорбута (Моллер-Барлов-ова болест): гингивитис са тенденцијом крварења, сува и груба кожа, умор и астенија; затим, капиларна крхкост се манифестује екхимозама. У педијатријској доби скорбут омета развој зуба и костију. Тренутно је скорбут ретко патолошко стање, које се налази у сиромашним популацијама, а понекад иу старијим особама и алкохоличарима, док је лакше пронаћи стање хиповитаминозе.

Примена прекомерних доза витамина Ц погодује формирању бубрежних калцијум оксалата и то је зато што се витамин Ц може претворити у оксалат.

Испод су најпознатији биолошки процеси у којима интервенише витамин Ц:

• има основну улогу у синтези колагена
• игра важну улогу у правилном функционисању имуног система
• допаминску хидроксилацију да би се формирао норепинефрин
• катаболизам тирозина
• формирање фолинске киселине из фолне киселине
• синтеза карнитина
• синтеза жучних киселина,
• хидроксилација масних киселина
• синтеза стероидних хормона
• амидација неких пептида са хормонским деловањем
• повећана апсорпција гвожђа
• регенерацијско дјеловање витамина Е
• анти-инфламаторно дејство
• антиоксидативно дејство
• антихистаминско дејство
• Чини се да витамин Ц може смањити стварање Н-нитрозокомпонираних, потенцијално мутагених супстанци, па се вјерује да може дјеловати тако што смањује потенцијални ризик од канцерогене еволуције желучаних ћелија.

Витамин Ц се обично користи у профилакси инфекција горњег респираторног тракта (обична прехлада). У литератури превентивна улога витамина Ц у општој популацији није потврђена довољним клиничким студијама. Међутим, у неким групама пацијената, као субјекти који су подвргнути сталној физичкој активности и хладној клими, суплементација са дозама од 1-2 г / дан витамина Ц смањила је трајање и тежину инфективних епизода.