воће

Алкекенги би Р.Боргацци

šta

Шта је алкекенги?

Алкекенги - алцхецхенги или алцхецхенгио - је име оријенталне биљке и воћа које производи, а које се обично користи за храну и изнад свега за декоративне сврхе.

Алкекенги бобица је храна која припада ВИ или ВИИ основној групи намирница - слатко воће и поврће извори провитамина А (РАЕ - ретинолни еквиваленти) и витамин Ц (аскорбинска киселина); ове намирнице су такође богате водом, влакнима, топљивим шећером (фруктозом) и неким специфичним минералима. Не може се лако уоквирити у једну или другу групу, јер у хемијској анализи не доноси значајне количине еквивалента ретинола или аскорбинске киселине. Напомена : пропорционално, проценат витамина Ц изгледа да је већи.

продубљавање

На енглеском језику, алкекенги је познат и као: трешња мокраћне бешике, кинески фењер, јапанско-фењер, јагода или зимска трешња. П. перувиана, с друге стране, познат је и под називом "Златне бобице" или "Ружичасти огрозд".

У кухињи, алкекенги има другачију улогу у зависности од културе и гастрономске традиције. У Италији се посебно користи као декорација у десертима. У иностранству, међутим, посебно у Азији, има и праву функцију хране.

Од рода Пхисалис и алкекенги, ово жбунасто поврће је уско повезано са перуанском алцхецхенгио ( П. перувиана ); сличност је таква да се, на пример, у Италији назив алкекенги обично користи за означавање и грмља и њихових плодова.

радозналост

Фосили семена Пхисалис алкекенги пронађени у Сибиру датирају још из миоцена, у Европи до плиоцена, ау Немачкој до плеистоцена. Полен алкекенги је пронађен у раним плеистоценским седиментима у Лудаму, источно од Врокхама, у Источној Англији.

Плод алкекенгија је лако препознатљив због јарко црвене боје вањског покривача, који се типично састоји од лишћа сличних папиру, што стога подсјећа на познате оријенталне папирнате фењере.

Да ли сте знали да ...

У Јапану, семе алкекенги се користи у Бон фестивалу - будистичкој церемонији части духова - као принос да води душе мртвих.

Годишња тржница Асакуса, у округу Сенсо-ји, посвећена је цвијету алкекенги, званом хозуки-ицхи, 9. и 10. јула.

Алкекенги биљка природно расте у регионима јужне Европе, јужне Азије и сјевероисточне Азије. То је вишегодишња зељаста биљка која достиже висину од 40-60 цм, са спирално распоређеним листовима дужине 6-12 цм и широким 4-9 цм. Цветови су бели, са вијенцем пет петица промјера 10-15 мм и базалном чашицом која сазрева на покрову плода, дужине 4-5 цм и широке.

Сапе ти даје то ...

Листови и ризоме алкекенгија садрже соланин, токсични гликозидни алкалоид који, узет у отровним количинама, изазива главобољу, повраћање, мучнину и дијареју.

Нутритионал Пропертиес

Нутритивна својства алкекенгија

Као што је горе поменуто, алкекенги није прецизно уоквирена у ВИ или ВИИ основну групу хране. То је због тога што садржи и провитамин А (РАЕ - ретинол еквивалент), и витамин Ц (аскорбинска киселина), али ни један од њих у врло високим количинама; у процентима у односу на РДА (препоручени дневни унос) витамин Ц је ипак превладавајући над другим, али се може рећи да има карактеристике које се уклапају у обе или ниједну од ове две групе.

Алкекенги има просечан унос калорија. Енергија се опскрбљује углавном угљикохидратима, а слиједе мале количине протеина и ирелевантних липида. Угљени хидрати се састоје искључиво од фруктозе - једноставног, растворљивог, мононезасићеног шећера. Пептиди имају ниску биолошку вриједност, тј. Не садрже - у правим количинама и пропорцијама - есенцијалне аминокиселине људског протеинског модела. Масне киселине су, у теорији, претежно незасићене.

Алкекенги такође садржи дијетална влакна, чији је део свакако растворљив; међутим, количина растворљиве / нерастворне дистрибуције није позната.

Без холестерола, не садржи чак ни молекуле који су углавном одговорни за научно дијагностицирану интолеранцију хране, као што су глутен, лактоза и хистамин. Алкекенги је сиромашан фенилаланином и пуринима, али запамтите да вишак фруктозе у исхрани промовише задржавање мокраћне киселине.

Што се тиче витамина, алкекенги има дискретне концентрације еквивалента ретинола (РАЕ - провитамин А) и аскорбинске киселине (витамин Ц). С друге стране, у погледу минералних соли, ниво калијума и магнезијума би требало да буде значајан.

Постоји фер концентрација фитотерапеутских молекула не- витаминског порекла, као што су полифеноли - антиоксиданси - и стероли названи "физалин" - од имена ботаничког рода Пхисалис, са антибактеријским и леисхманицидним деловањем. Садржи и етил естар кофеинске киселине, 25, 27-дехидро-фискалина Л, физалин Д и цунеатасид Е.

алкекенги
хранљивКоличина '
вода85.40 г
протеин1.90 г
липиди0, 70 г
Засићене масне киселине- г
Мононезасићене масне киселине- г
Полинезасићене масне киселине- г
холестерол0.0 мг
ТОТ Угљени хидрати11.20 г
Скроб / гликоген- г
Солубле Сугар- г
Влакна хране- г
растворљив- г
нерастворљив- г
енергија55.0 кцал
натријум- мг
калијум- мг
гвожђе1.0 мг
фудбал9.0 мг
фосфор40.0 мг
магнезијум- мг
цинк- мг
бакар- мг
селен- мцг
Тиамин или витамин Б10.11 мг
Рибофлавин или витамин Б20.04 мг
Ниацин или витамин ПП2.80 мг
Витамин Б6- мг
фолата- мцг
Витамин Б12- мцг
Витамин Ц или аскорбинска киселина11.00 мг
Витамин А или РАЕ36.0 РАЕ
Витамин Д0.0 мцг
Витамин К- мцг
Витамин Е или алфа токоферол- мг

исхрана

Алкекенги у исхрани

Плодови алкекенгија, као и већина намирница које припадају овој категорији, дају се готово свим дијетама. Будући да су умјерено слатки и енергични, имају мало контраиндикација чак иу случају прекомјерне тежине, шећерне болести типа 2 и хипертриглицеридемије. Очигледно, у овим случајевима - нарочито у озбиљнијим - препоручљиво је смањити просечни део колико и учесталост потрошње.

Дијетална влакна, од којих не знамо детаље - састав и дистрибуцију - обављају бројне функције. Прво и најважније, исправно повезано са водом - од којих су алкекенги богата - влакна могу:

  • повећава механички стимулус ситости - чак и ако је фруктоза угљикохидрат који слабо активира хормонску повратну информацију о ситости
  • модулирати нутритивну апсорпцију - смањујући инсулински гликемијски пораст и спречавајући апсорпцију и реапсорпцију холестерола и жучних соли
  • спречавање или лечење констипације.

Овај последњи аспект доприноси смањењу шансе за карциногенезу дебелог црева и многих других тегоба као што су хемороиди, аналне фисуре и анални пролапс, дивертикулоза и дивертикулитис, итд. Такође треба имати на уму да растворљива влакна чине нутритивни супстрат за интестиналну бактеријску флору; одржавање трофизма микробиоте, чији метаболизам ослобађа важне нутритивне факторе за слузницу, додатно промовише здравље дебелог црева.

Провитамини А, витамин Ц, полифеноли и други фитоелементи имају важну антиоксидативну улогу. Поред спречавања деловања слободних радикала одговорних за старење ћелија, ови нутритивни елементи се сматрају корисним за лечење разних метаболичких патологија.

Богатство воде и, потенцијално, калијума и магнезијума, доприноси побољшању хидро-слане равнотеже - која постаје неизвјесна нарочито с повећаним знојењем - и подупире фармаколошко лијечење примарне артеријске хипертензије. Вода и минерали су два нутритивна фактора који често недостају чак иу старијим особама.

Алкекенги треба избегавати, логично, у случају алергије на храну.

Нема контраиндикација за стања: целијакије, неподношења лактозе, интолеранције хистамина и фенилкетонурија; уместо тога се саветује да се не претјерује, поштујући учесталост конзумирања и нормалне порције, у случају хиперурикемије или гихта - као што смо већ рекли, познато је да превише фруктозе у исхрани може погоршати задржавање мокраћне киселине.

Алкекенги нема ограничења у вегетаријанској, веганској и сировој храни; исто важи и за филозофије и / или религије свих врста.

Просечна количина алкекенгија је 100-200 г (око 55-110 кцал).

кухиња

Алкекенги у кухињи

Алкекенги је воће широко коришћено као такво посебно у областима узгоја и производње - посебно на азијском континенту. У Италији, међутим, због свог карактеристичног изгледа, као што је то случај са П. перувиана, често се користи као декорација у десертима.

Друге употребе алкекенгија

Суво воће, названо "златни цвет" у медицини Иунани - или Унани, алтернативна дисциплина поријекла Персо-Арабице - користи се као диуретик, антисептик, коректив јетре и седатив.

опис

Опис алкекенгија

Алкекенги биљка жбунастог жбуња производи ризомске корење које брзо проклијају у пролећном периоду, одмах након стагнације хладне сезоне. Стабло лако достиже један метар у висину и изгледа усправно, разгранато, тенденциозно без косе и угаоно. Из ње почињу секундарне гране и листови, зелени и овални, дужине 5-8 цм. Цветови су бели, аксиларни, звонолики; карактеристичне су црвенкасто-наранџасте чаше, папирне конзистенције, које садрже бобице. Ове, праве плодове, су сферичне и црвенкасто наранџасте боје; садрже мала семена.

обрађивање

Елементи узгоја алкекенгија

Алкекенги је веома популарна украсна биљка која се широко узгаја у умереним регионима широм света и отпорна је чак и на температуре испод -20 ° Ц. Расте у сушним земљиштима, али преферира жбуње, стварајући бујне живице до 1000 м надморске висине . Захтева средњи ниво сунчевог зрачења, боље индиректно или делимично осенчено.

Алкекенги зељасти грм може бити штеточина, због врло инвазивног кореновог система који ослобађа нове изданке на удаљености од тачке рођења. На разним местима широм света, она је избегла култивацију и напала своју околину.