боло
Болус за храну је она каша хране помијешана са пљувачком која се формира у устима током жвакања, захваљујући механичкој активности зуба, збијању језика и лубриканту пљувачке. Сламни ензими, са своје стране, делимично разграђују храну, претварајући скробове у олигосахариде и декстрине. Сваки поједини угриз постаје непрепознатљив због жвачне активности која, када је посебно продужена, даје скробасту храну слатки укус, знак њиховог делимичног варења ослобађањем олигосахарида (који имају дискретну моћ заслађивања). Коначни резултат свих ових процеса је мјешавина исјецкане, исјецкане и дјеломично дигестиране хране, назване болус.
У светлу свих ових важних модификација, које трпи храна унутар усне дупље, болус се сматра првим производом варења.
Током гутања, болус се гура према фаринксу, док серија невољних контракција спречава њен успон и силазак у горње и доње дисајне путеве.
Након што прође горњи сфинктер једњака, болус се канализира у малу цјевчицу дугу око 24 цм која се назива езофагус, која се спушта потиснута перисталтичким контракцијама све док не стигне до врата желуца.
цхимо
Једном у стомаку, болус се меша и помеша са киселинама и дигестивним ензимима, као што су пепсин и желучана липаза. Након периода од два до пет сати (у зависности од количине и природе унесене хране), оно што је некада дефинисано као болус постало је посебно кисела, бујаста течност која се зове цхиме. Унутра се налазе дигестивни ензими, одређена количина хлороводоничне киселине и делимично пробављена храна, посебно у протеинској фракцији (пепсин који излучује желудац је кључни ензим у пробави протеина). Хлороводонична киселина, са своје стране, одређује убијање већине унетих микроорганизама, олакшава варење протеина и сировог скроба.
цхило
Након варења желуца, химус који долази из стомака постепено се гура у први део танког црева, који се назива дуоденум. Овај пролаз се не јавља нагло, већ у малим узастопним таласима, како не би преоптеретио ентеричне системе апсорпције и варења.
У дуоденуму се преносе продукти важних жлезда, као што су панкреас (сок панкреаса), јетра (жуч) и цревне жлезде (ентерички сок). Из мешавине киселинске киселине и ових секрета настаје килограм, млечна, мало базична течност, богата хранљивим материјама и ензимима укљученим у завршну фазу варења.
На крају, ензиматско дејство производи елементарне хранљиве материје посебно мале величине, које му омогућавају да прође кроз цревну мукозу и улази у крв или лимфу (где се липиди и друге компоненте растворљиве у мастима уливају у облику хиломикрона) .
Једном у завршном делу танког црева, названом илеум, килограм је сада сиромашан хранљивим састојцима, који су уклоњени из цревних ресица дуоденума и следећих путева танког црева (јејунум и илеум).
Напуштањем танког цријева, путовање кило се наставља према дебелом цријеву, гдје му је ускраћена вода и минералне соли, нападнута цријевном флором, обогаћена слузом и станицама, све док не постане отпадни производ зван фекалија. Ови комадићи, вођени перисталтичким покретима, акумулирају се у фекалној ампули и одатле каналишу у правом тренутку у ректум, што их избацује ван кроз анус.
