Дијететски доручак: Шта то значи?
За дијететски доручак подразумијевамо доручак који је дизајниран и формулиран на принципима дијететске терапије; у зависности од случаја, дакле, дијететски доручак се може користити за лечење метаболичких патологија или за смањење било какве озбиљне прекомерне тежине (која се такође сматра патолошком, јер је веома често праћена различитим метаболичким променама).
Не смијемо онда направити грешку погрешног разумијевања "дијететског оброка" с једном "дијетном храном" (као што је објашњено у чланку: "Дијететски грицкалице"); ово појашњење је од суштинског значаја за наглашавање нутритивне важности доручка, или првог извора енергије дана. Добро структурирани доручак НИКАДА се не састоји од једне хране (дијететске или не) и пружа "барем" избор од 2 или 3 различите хране; дакле, дакле, било би више назначено (или чак препоручљиво!) да се дијететски доручак састоји од разних "дијететских намирница" (међу којима, на примјер, многе производе наведене у горњем чланку).
Погледајмо сада детаљније како формулисати добар доручак.
Против болести метаболизма
Ово је слуцај са правим дијететским доруцком, због тога је усмерен на дијеталну терапију. Генерално говорећи, патологије које спадају у познати метаболички синдром (дислипидемија, дијабетес типа 2, хипертензија, гојазност, висцерална акумулација, итд.) Захтевају низ уобичајених дијететских интервенција које се могу сажети на следећи начин:
- Смањење: калорија, порција, гликемијског оптерећења, гликемијског индекса, укупне масноће (посебно засићене), алкохола и холестерола. Елиминација доданих једноставних шећера и евентуално додатог натријума. Престани са нездравом храном.
- Повећање: хране, влакана, односа између добрих масних киселина (пре свега омега 3) и лоших (засићених и транс) и других корисних молекула као што су: фитостероли, лецитини, антиоксиданти итд. СЛОБОДАН ПУТ ДО РАВА ХРАНЕ, АЛИ УВЕК У ВЕЗИ НУТРИТИВНОГ БАЛАНСА!
Неки од примера дијететског доручка против метаболичких болести су: Омега 3 појачано млеко са Алл Браин, обрано млијеко Смоотхие и воће (боровница, јабука, киви), каша д'Авена и пшеничне мекиње са неколико бадема и пињолима, итд.
Очигледно, чак и ова врста дијететског доручка мора узети у обзир субјективне потребе. Не говорим само о "укусима", већ ио нетолеранцији хране. Особа која је врло нетолерантна на лактозу може имати користи од замјене традиционалног млијека с млијеком лактозе, док за оне који су благо осјетљиви може бити довољно прибјећи традиционалном јогурту, грчком или кефиру. С друге стране, за целијаке ТОТАЛ искључење глутена је ФУНДАМЕНТАЛ захтјев; у тим случајевима, најмање је неопходно одбацити и пшеницу и зоб, евентуално заменљиву са: кукуруз, пиринач, хељда, амарант, итд.
Да изгубим тежину
Дијететски доручак за "линију"
Сада долазимо на дијететски доручак за мршављење чији је циљ побољшање дефиниције мишића и линије опћенито. Храна може бити дијететска, али у поређењу са претходним случајем, потреба за нутритивном равнотежом је мање хитна.
Дијететски доручак за линију, намијењен као лагани губитак тежине и дефиниција мишића за бодибилдере, мора испуњавати сљедеће захтјеве:
- Редукција бланда: калорија, порција, гликемијског оптерећења, гликемијског индекса, масти (ако је претходно претерано) и доданих једноставних шећера (ако су претходно претерани).
- Повећање: храна и вода од влакана.
Неки од примера дијететског доручка за линију су: јогурт са сухим житарицама, сок од житарица, сок од наранџе и грејпфрута са прженом шунком, воћном салатом и сувим кексима, лагани млечни пахуљице са интегралним бисквитима, полуобрано млеко са горки какао и житарице агрегиране са сушеним воћем итд.
Чак иу овом случају, желећи задовољити посебне потребе нетолеранције, могуће је замијенити храну која садржи забрањени молекул другим производима истог типа, али савршено пробављивим / апсорбирајућим.
Колико треба јести?
Избор намирница и специфичних порција не зависи само од врсте дијететског доручка (дијетална терапија или на линији), већ и од субјективних енергетских потреба. Уопштено говорећи, узимајући равнотежу у храни као здраво за готово, дијететски доручак треба да обезбеди око 15% (не више од 18%) укупних дневних калорија, избегавајући вишак (на штету друга два главна оброка), али и дефиниције (стварање ситуације раног апетита).
Да наведемо прилично једноставан пример, претпостављајући потребу да се израчуна енергетски унос дијететског доручка за гојазне особе које пате од метаболичког синдрома, који троши око 1800 кцал дневно, процену треба извршити на следећи начин:
- Нормоцалориц диет: 1800кцал
- Циљ: Слимминг и метаболичка нутритивна терапија
- Дијетне калорије: 70% нормоцалорица = 1260кцал (ХИПОЦАЛОРИЧНО)
- Калорије дијететског доручка : 15% ХИПОЦАЛОРИЦ = 189кал
- Храна: 1 природни јогурт ниског масног јогурта 150г (81кцал), 2 супене кашике природног пшеничног брашна (33кцал), 1 јабука гранни смит Аппле 200г (76кцал) = ТОТ 190кцал
Напомена. У случају дијететског доручка за линију, препоручује се да се обезбеди око 90% нормокалоричног захтева, а не 70%; ово друго је у ствари сувише оскудно и, посебно за оне који практицирају физичку активност, могу смањити учинак или (дугорочно) компромитирати мишићни трофизам.
