Хиперлипемија, која представља значајан пораст крвних масти, представља кардиоваскуларни фактор ризика. У том смислу, већ је годинама познато да одређене масти могу побољшати (а друге погоршати) ове параметре.
Срећом, ораси су веома богати корисним молекулима, а уље које се из њих извлачи користи се као фитотерапијски лек. Одговарајући триглицериди имају преваленцу омега 6 и омега3 масних киселина, липиде у којима су такође дисперговани многи витамини типа Е. Сви ови молекули, повезани са другим антиоксидансима ораха (као што су катехини), играју бивалентну улогу у регулацији липемије : повећати ХДЛ холестерол и смањити триглицериде.
Ако је тачно да ораси, повезани са дијетом и спортом, представљају веома драгоцену помоћ против болести метаболизма, такође је тачно да њихово запошљавање често укључује неповољне околности. Осип и сврбеж нису ретки, вероватно због псеудо-имунске реакције, због чега се уље ораха (које НЕ би требало да садржи потенцијално алергене молекуле, као што су протеини) показало као истинито. - у рукаву!
Научни рад из 2003. године под насловом " Антихипертриглицеридни ефекат ораха " показао је да је у тоталном одсуству имунолошких компликација, 3г уља ораха 45 дана одговорно за смањење триглицеридемије са 19 на 33% на узорку од 29 пацијената; паралелно, 31 субјект који је примио само плацебо није показао никакве промјене.
Стога је неопходно запамтити да, у одсуству доминантних генетско-насљедних узрока, исправна употреба хране (боље ако је повезана са протоколом физичке активности) може бити довољна за ремисију неких метаболичких патологија, као што су, на примјер, хиперлипемије.
