Шта је линолна киселина
Линолеинска киселина (ЛА 18: 2) је есенцијални липид са 18 атома угљеника који, заједно са гама-линоленском киселином (ГЛА 18: 3), диомо-гама-линоленском киселином (ДГЛА 20: 3), и свим арахидонска киселина (АА 20: 4), чини групу омега 6 есенцијалних масних киселина.
Хемијска структура
Биологицал Фунцтионс
Линолеинска киселина је основни прекурсор неких ендогених биорегулатора:
- простагландини, који играју веома важну улогу у инфламаторним процесима
- тромбоксани, укључени у згрушавање крви.
Ефекти на холестерол
Један од позитивних ефеката линолеинске киселине је несумњиво повезан са снижавањем ТОТАЛ холестерола; ДГЛА делује (више од олеинске киселине - омега 9) на сензибилизацију рецептора јетре на липопротеине, са недостатком (недостаје омега 9) незнатно редукованих липопротеина високе густине (ХДЛ или "добар холестерол").
За неке специјалисте, не-селективно хипоколестеролемично дејство линолеинске киселине може се сматрати занемарљивим, јер су компликације повезане са хиперхолестеролемијом у корелацији пре свега са променом односа између липопротеина (ЛДЛ / ХДЛ); надаље, забринутост је изазвана о могућој про-инфламаторној активности вишка омега-6 у исхрани. У том смислу вриједи размотрити:
- Међу факторима ризика за кардио-циркулационе болести су не само промјене омјера липопротеина, већ и УКУПНИ РАЗИНИ колестерола у крви. Поред тога, у процентуалном смислу, линолна киселина снижава ЛДЛ вредности много више него оне ХДЛ-а, што ће генерално имати тенденцију стабилизације; резултат је смањење укупног односа Ц / Ц. ХДЛ-. У зависности од разматраних студија, у ствари, утицај линолеинске киселине на вредности ХДЛ може бити благо негативан, стабилан или благо позитиван, док је у значајној редукцији ЛДЛ.
- Опсежни докази из литературе показују да је адекватан унос омега 6 масних киселина, посебно линолеинске киселине, користан у смањењу кардиоваскуларног ризика. Да би се добила ова корист, неопходно је да ове масти замене (не додају) унос засићених и транс масти (које се налазе у животињским мастима, свињетини и говедини и маргаринама старе генерације).
- Људске студије не идентификују директну корелацију између потрошње хране или нивоа линолеинске киселине у плазми и главних инфламаторних цитокина. Неке студије приписују антиинфламаторно дејство линоленској киселини.
ЛА Рицх Фоодс
Линолеинска киселина се углавном налази у сунцокретовом семену, пшеничним клицама, сусаму, орасима, соји, кукурузу, маслинама и сродним уљима.
| ХРАНА | ЛА% |
| Саффловер Оил | 78% |
| Уље грожђа | 73% |
| Маслиново уље | 70% |
| Сунцокретово уље | 68% |
| Уље од конопље | 60% |
| Кукурузно уље | 59% |
| Уље пшеничних клица | 55% |
| Уље памучног семена | 54% |
| Сојино уље | 51% |
| Уље ораха | 51% |
| Сезамово уље | 45% |
| Уље рижиних мекиња | 39% |
| Пистацхио оил | 32.7% |
| Уље од кикирикија | 32% |
| Уље уљане репице (канола) \ т | 21% |
| Цхицкен фат | 18-23% |
| Јаје жуманце | 16% |
| Ланено уље | 15% |
| маст | 10% |
| Маслиново уље | 10% |
| Палм уље | 10% |
| Какао маслац | 3% |
| Мацадамиа оил | 2% |
| путер | 2% |
| Кокосово уље | 2% |
Неед анд Диет
Препоручени унос
Према ЛАРН изворима (препоручени нивои уноса нутријената за италијанску популацију), понуда омега 6 есенцијалних масних киселина мора чинити 2% од укупних килокалорија, а однос између омега 6 и омега 3 треба да буде најмање 6: 1, или још боље 4: 1; међутим, процењено је да је у италијанској исхрани однос између омега 6 и омега 3 између 10: 1 и 13: 1.
Екцесс Рискс
Вишак линолеинске киселине у исхрани на штету алфа линоленске киселине може представљати фактор ризика за инфламаторне / аутоимуне болести, као што су атеросклероза, кардиоваскуларне болести, реуматоидни артритис, остеопороза, поремећаји расположења, рак, дијабетес и гојазност .
Што се тиче токсичности која проистиче из претпоставке високих доза линолеинске киселине (> 20% укупних калорија), у кратком року је уочено да вишак може изазвати чак и важна метаболичка и функционална оштећења:
- формирање токсичних липопероксида, изузетно штетних молекула за јетру, нарочито у одсуству адекватних нивоа антиоксиданата;
- промене у функцији имуног система.
Да би се избегле такве компликације, ЛАРН препоручују редовни унос линолеинске киселине мање од 10-15% од укупне калорије у исхрани.
Најновије међународне смјернице указују да би омега 6 требала представљати између 5 и 10% укупних калорија које се узимају дневно са дијетом; вредност је стога већа од оне коју препоручује ЛАРН.
Овај резултат се постиже разумном употребом традиционалних биљних уља, заједно са потрошњом рибе (2-3 порције дневно) и евентуално алтернативних биљних уља богатих алфа линоленском киселином (као што је ланено уље, уље од уљане репице, уље ораха и уље конопље).
Библиографија:
- Образложена медицинска терапија - Алдо Зангара - Пиццин
- Старење. Здраво старење са стратегијама функционалне медицине - Массимо Пандиани - Нове технике
- Нивои препорученог уноса хранљивих материја за италијанску популацију (ЛАРН) - Италијанско друштво за људску исхрану (СИНУ)
- Комисија Европских заједница, 1993
- Цларке ЈТР, Цуллен-Деан Г, Регелинк Е, Цхан Л & Росе В - Повећана учесталост епистакса код адолесцената са фамилијарном хиперхолестеролемијом третираном рибљим уљем - 1990 - Ј. Педиатр. - 116: 139-42.
