поврће

Парадајз: својство парадајза

увод

Он говори о њему као о цару светских вртова: у ствари, парадајз, због своје доброте и због својих корисних својстава, попео се на ранг листе "најбољих" поврћа, зарађујући на подијуму за неколико година. Прво се са сумњивим оком проматрао за своје идеално опасне плодове, у наредним годинама се у ботаничким вртовима дивио парадајз као типично егзотична биљка: тренутно, парадајз је цијењен због своје прилагодљивости у кухињи и због својих својстава у фитотерапији.

У претходном чланку смо проучавали парадајз у општем кључу, посебно фокусирајући се на ботаничке аспекте; У овој закључној дискусији ћемо се фокусирати на биљку у фитотерапијском пољу, анализирајући њен нутритивни састав и његова љековита својства, с релативним благотворним ефектима на људско здравље.

Нутритивна својства

Као што смо видели, парадајз, иако релативно касно - у поређењу са другим поврћем увезеним из Америке - у италијанској кухињи, постао је главна особина медитеранске исхране.

Парадајз је богат водом, што чини преко 94%; угљикохидрати чине скоро 3%, док су протеини израчунати на око 1, 2%, влакна на 1% и, коначно, масти представљају само 0, 2%. Из тог разлога, сто грама свежег парадајза додајте само 17 кцал.

Парадајз садржи дискретне количине витамина: то су витамини групе Б, аскорбинска киселина, витамин Д и, изнад свега, витамин Е, који парадајзу дају позната антиоксидативна и витаминизирајућа својства.

Значајна је и минерална компонента: гвожђе, цинк, селен, фосфор и калцијум повезани са цитратима, тартрати и нитрати дјелују у синергији како би се осигурала реминерализирајућа и анти-радикална својства.

Модицо такође садржи садржај органских киселина, као што су јабучна, лимунска, јантарна и глутенин, корисне за промовисање варења.

Алицеине видео-снимке на МиперсоналтраинерТв

Видео рецепт за научити како направити парадајз сос "сирови". Алтернативно, припремили смо и видео рецепт за класичну конзерву парадајза.

Пассата ди Помодоро - Конзервирани парадајз "сирови" \ т

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Да не спомињем, онда, видео рајчице пуњене пиринчем и туњевином или варијанту парадајза који се гратини са инћуном.

Бенефициал пропертиес

Претходна анализа показује да је нутриционистички идентитет парадајза савршено у складу са потребама потрошача трећег миленијума: поврће је заправо сиромашно калоријама (само 17 на 100 грама), прилагођавајући се тако "модерној" нискокалоричној, минерализирајућој дијети и витаминирајући, диуретски, дигестивни и - изнад свега - укусни.

Али корисне особине парадајза још нису завршене; споменули смо његову изражену способност да стимулише диурезе (диуретичка својства), па је поврће такође одлично освежавајуће и депуративно, корисно за елиминисање вишка отпада. Ово својство је побољшано присуством сумпора, захваљујући његовом израженом капацитету детоксикације.

Поред тога, парадајз, због присуства органских киселина, стимулише варење пљувачке и желуца: смањењем пХ желуца, у ствари, преферира се варење (нарочито скроба). Управо из тог разлога, међутим, парадајз се не препоручује онима који пате од иритације желуца или жгаравице.

Влакна - хемицелулоза и целулоза, концентрисана на кожи - стимулишу мотилитет црева, на штету опстипације и тромог црева.

Парадајз је такође богат соланином, токсичном природном супстанцом која обилује не сасвим зрелим зеленим парадајзом: соланин је одговоран за главобоље, абдоминалне и желучане болове.

Парадајз се такође експлоатише у хемисинтези кортикостероида.

indikacije

Због својих љековитих својстава, рајчица се препоручује за констипиране особе, као добар интестинални стимуланс, за дијабетичаре, за сиромаштво шећера, за хипертензију (за оскудну количину соли), за оне који имају прекомјерну тежину, за гихт пацијенте, реуматизам, уремија и сви они који не желе да занемаре своје здравље. [из Енциклопедије биљака здравља, Г. Дебуигне]

цонтраиндицатионс

Иако је способан да спроведе вредне корисне особине, парадајз је познат и по својим дефектима. Као што је горе поменуто, црвени плод је контраиндикован за оне који пате од желучане киселине, али то није све: парадајз је богат хистамином, биолошка бомба у сваком погледу, способна да изазове алергијске реакције, понекад чак и озбиљне. У том смислу, многи осетљиви људи се жале на дерматитис једноставно након сушења и сечења парадајза, или након што су их јели чак иу малим количинама.

Лектин парадајза може да ступи у интеракцију са гестро-интестиналном слузницом и да покрене инфламацију, промену имуног система, малапсорпцију хранљивих материја итд. [Преузето из Генетске исхране, Јеффреи С. Бланд, Сарах Х. Бенум]

Парадајз садржи неколико алергених протеина који изазивају алергију на храну; они укључују Лиц и 1; Лиц и 2; 2Аполигалаттуронаси; супероксид дисмутаза; пектинестараза. [преузето из ит.википедиа.орг/]

Парадајз у козметици

Својства рајчице се такођер користе у козметици: на примјер, примјеном смјесе припремљене на кожи руку мијешањем сока од парадајза са глицерином и соли, оне ће бити меке и глатке. Да не заборавимо, многе маске за уљепшавање су формулисане са екстрактима парадајза, корисним за његовање, учвршћивање и тонирање.

Коначно, чак и за ублажавање акни, препоручујемо крему припремљену у сосу од парадајза.